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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是
A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是
A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的后熟
D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
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下列有关发酵食品加工的操作，正确的是 （ ）
A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B．制作果醋时应避免通人空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D．制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
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下列有关发酵食品加工的操作，正确的是
A. 制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C. 制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D. 制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度
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下列有关发酵食品加工的操作，正确的是（ ）
A.制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响
B.制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C.制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软
D.制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质
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下列有关生物技术的说法，正确的是 （ ）
A．NDA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA
B．制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响
D．测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法
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下列有关生物技术的说法，正确的是
A．DNA粗提取时，用体积分数为95％的冷却酒精进一步纯化DNA
B．制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢]
C．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响
D．测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法
考点：生物技术
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图示果酒和果醋制作流程和发酵装置简图，与此有关描述不正确的是( )
A．选取新鲜葡萄去除枝梗，再反复冲洗干净后备用
B．葡萄汁装瓶发酵时，要留出约1/3空间，以保证发酵前期氧气供应
C．果酒接种醋酸菌后，需适当提高温度，并不断通人无菌空气
D．排气口采用长而弯曲的胶管，其目的是防止杂菌污染
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（2011•兴化市模拟）下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（ ）
A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，易造成豆腐腐败变质
B.制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗，可能造成葡萄霉烂
C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败
D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差
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（多选）下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是
A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，易造成豆腐腐败变质
B．制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗，可能造成葡萄霉烂
C．制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败
D．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差
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