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生物技术可以解决的问题有（ ）
①医药卫生 ②道德问题 ③资源问题 ④粮食问题 ⑤人际关系 ⑥环境问题
A. ①②③④ B. ①③⑤⑥ C. ①③④⑥ D. ②③④⑥
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现代生物技术包括________、________、________和________。
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酵母菌在有氧条件下，能把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和________，并且释放较多能量。在无氧条件下，能把葡萄糖分解成二氧化碳和_________，并且释放较少能量。乳酸菌是一种厌氧细菌，制作过程必须在_______条件下进行。
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外源基因可以直接导入动植物体或它们的 _________内，并能在细胞中发挥作用。这种技术称为转基因技术，被导入外源基因的动植物称为_____________ 。
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现代发酵技术是指利用____________的发酵作用大规模生产______________的技术
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（1）传染病是指由_____引起的，能够在人与人之间或______之间传播的疾病。
（2）传染源是指能够_______________的人和动物。
（3）为了预防传染病的流行，尽可能对传染病人做到早发现、早______、早______、早_________。
（4）餐馆对餐具进行严格消毒，这在传染病的预防途径上属于_______________。
（5）传染病的种类很多，常见沙眼属于_____________传染病。
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有计划进行的预防接种就是____________。
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哥哥患有病毒性肝炎，不久就传染给弟弟，从传染病流行的三个基本环节导致弟弟患病的传染源是 ，弟弟在患病前是 ，患病后又成了 ；对肝炎病人隔离治疗，这属于预防传染病一般措施中的 ，对肝炎病人饮食用具进行消毒，这属于预防传染病一般措施中的 ，对肝炎病人周围的人进行接种疫苗，这属于预防传染病一般措施中的 。
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我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的，对人体有很好的保健作用。酸牛奶具有的优点是（ ）
A. 具有丰富且易于消化的营养物质
B. 改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力
C. 维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动
D. 上述全是
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下列属于现代发酵技术应用的是（ ）
A. 制酱 B. 制醋 C. 制腐乳 D. 制青霉素
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下列说法正确的是（ ）
A. 人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理
B. 发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段
C. 水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果
D. 发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短
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下列生活用品的生产，与发酵工程无关的是（ ）
A.加酶洗衣粉 B.沼气 C.味精 D.啤酒
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大量细菌可使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，是因为冰箱中( )
A. 细菌很少 B. 细菌繁殖很慢
C. 没有细菌 D. 细菌都冻死了
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制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（ ）
A. 隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖
B. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵
C. 防止灰尘污染
D. 使多种细菌在坛内快速增多
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下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ）
A. 酒精生产 B. 抗生素生产 C. 塑料生产 D. 酱制品生产
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发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品中，都是利用酵母菌发酵的一组是
A. 泡菜、酸奶 B. 泡菜、米酒 C. 面包、米酒 D. 腐乳、酸奶
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在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）
A. 细菌会通过罐体进入罐内
B. 食品中的部分真菌未能杀死
C. 食品的营养成分发生变化
D. 食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
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适合保存鲜牛奶的方法是 （ ）
A. 腌制法 B. 脱水法 C. 巴氏消毒法 D. 熏制法
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袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法
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真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（ ）
A. 保持适宜的温度和湿度
B. 杀死微生物
C. 隔绝空气，抑制微生物的生长
D. 防止细菌和灰尘进入
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下列现象中不属于非特异性免疫的是
A. 婴儿出生后的半年内不会患天花病
B. 吞噬细胞将侵入人体内的病原体吞噬
C. 泪液及唾液中都含有溶菌酶，它们都具有杀菌作用
D. 呼吸道黏膜上的纤毛具有清除异物的作用
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腌肉长时间不易腐烂，主要原因是（ ）
A. 气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B. 空气中没有漂浮着的细菌
C. 盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D. 大多数细菌是对人体有益的，不会使肉腐烂
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微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件。下列哪种保存方法容易引起腐败（ ）
A．放在室内的新鲜带鱼 B．放在冰箱冷藏室中的带鱼
C．制成干制品的带鱼 D．超市货架上的带鱼罐头
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暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其主要原因是（ ）
A．空气中有病毒 B．微生物的生长、繁殖
C．阳光照射 D．温度高
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下列几种食物所采取的保存方法中，最易变质、且保存期短的是（ ）
A. 冷藏的完好无损的苹果 B. 用塑料袋包好的熟肉
C. 用酒浸泡的泥螺 D. 盐渍的海带丝
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下列保存方法中，即能防止细菌对食物的污染，且对人体无害的是( )
A. 利用溶菌酶保存鱼虾等水产品 B. 食品中加入防腐剂
C. 用烟熏的方法保存肉类 D. 用盐渍的方法保存猪肉
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某些用于预防接种的疫苗相当于：
A. 病原体 B. 抗体 C. 抗原 D. 传染源
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下面三副图是人体对病原体的防御功能，据图完成下列小题。
1.环境中众多的病原体不易伤害我们，首先是因为我们的皮肤具有保护功能，抵抗病原体的侵入，如__________（填图1、图2、图3）所示，这属于第____________道防线。
2.以上三幅图所示的免疫作用是人体生来就有的，叫做_____________性免疫。
3.为预防某些传染病（如甲型H1NA流感），对易感人群进行预防接种，接种疫苗后能刺激人体产生________________，这属于人体的第_________道防线。
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