下列说法正确的是A. 人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理B. 发酵技术目前已经...

下列说法正确的是（ ）

A. 人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理

B. 发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段

C. 水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果

D. 发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短

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发酵技术目前已经发展到了人为改造微生物，并利用其为人类生产所需产品的新阶段。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （　　 ）

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下列有关生物技术应用的说法，不正确的是（　　）

A. 利用生物技术可以开发生物能源

B. 利用生物技术可以生产治疗人体疾病的昂贵药品

C. 生物技术可以对工厂排出的“三废”进行净化处理

D. 目前已经能够克隆出人体的组织和器官

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微生物与我们人类的关系非常密切，下列关于微生物与人类关系的叙述正确的是（　　 ）

A.所有的微生物都能使人患病

B.无论制作哪种泡菜，其原理都是利用酵母菌进行发酵

C.某些微生物产生的抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗作用，所以可以大量使用抗生素

D.微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面有着广阔的应用前景

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下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（　　）

A. 酸奶制造的原理是利用酵母菌使牛奶中的有机物生成乳酸

B. 制作馒头和面包的原理是利用醋酸菌分解谷物中的淀粉

C. 真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生氧气

D. 防止食品腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

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人类很早就懂得利用微生物来制作各种发酵食品，如利用乳酸菌制作　　　　　　 和泡菜，利用酵母菌制作面包、馒头和　　　　　　 。泡菜嫩脆味美，有一种好吃的酸味，这是因为乳酸菌在没有　　　　　 的条件下，分解糖类，产生　　　　　　 的缘故。

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关于发酵技术，说法错误的是（　　）

A. 我国人民在古代就已经广泛应用现代发酵技术生产酱油、醋和酒

B. 腐乳实际上是微生物发酵的产物

C. 酒酿制作过程将糯米蒸熟可以达到高温杀菌的目的

D. 现代发酵技术能通过转基因等手段，人为的改造微生物，使之产生人类需要的新产品．

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