人类很早就懂得利用微生物来制作各种发酵食品，如利用乳酸菌制作 和泡菜，利用酵母菌制作面包、馒头和 。泡菜嫩脆味美，有一种好吃的酸味，这是因为乳酸菌在没有 的条件下，分解糖类，产生 的缘故。
八年级生物填空题中等难度题
人类很早就懂得利用微生物来制作各种发酵食品，如利用乳酸菌制作 和泡菜，利用酵母菌制作面包、馒头和 。泡菜嫩脆味美，有一种好吃的酸味，这是因为乳酸菌在没有 的条件下，分解糖类，产生 的缘故。
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下列不属于人类对微生物的利用的是 （ ）
A. 利用乳酸菌制作泡菜 B. 利用酵母菌制作面包
C. 曲霉使馒头长毛发霉 D. 利用甲烷杆菌产生沼气
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小明打算利用微生物制作相应的发酵食品，以下搭配正确的是（ ）
A.馒头一酵母菌 B.泡菜一霉菌
C.酸奶一醋酸菌 D.甜酒一乳酸菌
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下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（ ）
A. 酸奶制造的原理是利用酵母菌使牛奶中的有机物生成乳酸
B. 制作馒头和面包的原理是利用醋酸菌分解谷物中的淀粉
C. 真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生氧气
D. 防止食品腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
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连线题：
将下列食品与它们制作中所使用的微生物用线连接起来。
酵母菌 豆腐乳、面酱
乳酸菌 面包、馒头
霉菌 酸奶、泡菜
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微生物在自然界中的分布极广，个体数量很多，与人类的关系十分密切。下列有关说法中，正确的是（ ）
A. 利用乳酸杆菌发酵可以制作馒头和面包
B. 利用曲霉酿酒和制酒精
C. 防腐剂能杀死食品中的细菌，可以大量添加在食品中
D. 冷冻可以抑制微生物的繁殖从而延长食物的保存时间
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下列关于人类对细菌真菌的利用．对应有误的是（ ）
A.酵母菌——馒头、面包 B.乳酸菌——酸奶
C.醋酸菌——制作泡菜 D.甲烷菌——生产沼气
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下列微生物与人类关系对应正确的是（ ）
A．青霉菌--提取抗生素，如胰岛素
B．乳酸菌--制作食品，如酸奶、米酒
C．酵母菌--制作食品，如面包和泡菜
D．甲烷菌--分解污水，产生清洁能源
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下列微生物与人类关系对应正确的是（ ）
A. 青霉菌﹣﹣提取抗生素，如胰岛素
B. 乳酸菌﹣﹣制作食品，如酸奶、米酒
C. 酵母菌﹣﹣制作食品，如面包和泡菜
D. 甲烷菌﹣﹣分解污水，产生清洁能源
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制作馒头、面包利用的是何种微生物的发酵作用（ ）
A、乳酸菌 B、酵母菌
C、甲烷细菌 D、醋酸杆菌
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