堆花白酒、遂川板鸭、永丰蔬菜.......展现着美丽吉安的个性魅力。（1）堆花白酒多以稻谷...

堆花白酒、遂川板鸭、永丰蔬菜.......展现着美丽吉安的个性魅力。

（1）堆花白酒多以稻谷为原料,经发酵酿制。白酒含有酒精，酒精学名乙醇，其化学式为C2H5OH,酒精的相对分子质量是____________________，酒精中碳、氧元素的质量比为_________________。

（2）遂川板鸭味美诱人，在较远的地方就能闻到其肉香味。从微观上分析，在较远的地方就能闻到其肉香味，是因为___________________。

（3）永丰蔬菜，闻名江南。为了让蔬菜长得更好，有时需要施用氮肥，硝酸钾(KNO3)是一种常用的氮肥，硝酸钾中氮元素的化合价是________________。

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（5分）美丽的乐平，以乐平白酒、乐平狗肉、乐平蔬菜来展现自身的个性魅力。

（1）乐平白酒多以稻谷为原料，经发酵酿制，稻谷中的大米主要营养物质属于六大营养素中　　　　 　 。

（2）乐平狗肉的味美诱人，在较远的地方就能闻到其肉香味，从微观上分析，在较远的地方就能闻到其肉香味，是因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）乐平蔬菜，闻名江南，蔬菜生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用　　　　　　 测定土壤的酸碱度。蔬菜生长离不开化肥，常用的化肥有K2SO4、NH4NO3、Ca(H2PO4)2等，其中属于氮肥的是　　　　　 ，该化肥中氮元素的质量分数是　　　　　　　　　　　　 。

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酒是中国老百姓餐桌上不可或缺的饮品。关于白酒，你了解多少呢？下面介绍一些有关白酒的知识。

一般用含有淀粉的原料酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。我国的白酒生产中，传统的固态发酵法的制作过程主要有以下步骤： 原料粉碎——配料（原料混合）——蒸煮糊化——冷却——拌醅——入窖发酵——蒸酒（蒸馏）。

白酒的香气来源于三方面。首先是原材料中带入，像高粱就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香；其次是在发酵过程中，产生的多种具有特殊香气的有机物；还有就是在发酵、蒸馏或贮存过程中有机物发生化学反应生成的香味物质。

白酒的度数是指酒中所含乙醇(酒精)的体积百分比。某白酒每100毫升中乙醇含量为40毫升，这种酒的度数就是40°。液体体积是随环境温度的变化而变化，我国规定在温度为20℃时检测，也就是20℃时，100mL酒中含有乙醇的体积数（mL）为该酒的度数。

粮食酿造的白酒中含有醛类物质，而由乙醇（或甲醇）勾兑的假酒不含醛类物质。因此，可以通过对醛类物质的检测来鉴别真假白酒。

下面是真假白酒的对比实验。

在3支洁净试管中，先分别加入5mL真酒，再分别加入不同体积的质量分数为40%的NaOH溶液，加热。观察并记录实验现象。将真酒替换为假酒，重复上述实验。

实验记录如下：

依据文章内容回答下列问题。

（1）白酒酿造过程中主要发生化学变化的步骤是_____（填字母序号，下同）。

A.原料粉碎　　　　　 B.配料　　　　　　 C.入窖发酵　　　　　　 D.蒸酒

（2）下列有关白酒香气的说法正确的是______。

A.丁香酸有芳香味

B.发酵过程中会产生有特殊香气的物质

C.长期放置的白酒香气会逐渐变淡

（3）某酒瓶上标注的白酒为38°，是指______。

（4）用氢氧化钠溶液鉴别真假白酒的实验方法是取5mL不同的白酒，加入______mL40%的NaOH溶液，加热，观察显色情况，若_______则为真酒。

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（2011年山东烟台，21题)美丽的烟台，以红(苹果、樱桃之都)、金(黄金之都)、绿(生态之都)、紫(葡萄酒之都)、蓝(魅力港城)五种颜色来展现自身的个性魅力。

(1)苹果、樱桃等水果可以为人体提供________，以预防坏血病。

(2)金的构成微粒是________。

(3)近几年来，我市空气质量状况基本达到优或良。优、良是指空气质量级别________(填“≥”或“≤”)Ⅱ级。

(4)葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液。配制波尔多液时，不能用铁制容器，请用化学方程式表示其原因________。

(5)青烟威荣城际铁路的建成，将使得魅力港城的出行更为方便。铁路建设需要大量的钢铁，在炼铁高炉中将赤铁矿还原为铁的主要化学方程式是________。

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(5分)美丽的烟台，以红(苹果、樱桃之都)、金(黄金之都)、绿(生态之都)、紫(葡萄酒之都)、蓝(魅力港城)五种颜色来展现自身的个性魅力。

(1)苹果、樱桃等水果可以为人体提供，以预防坏血病。

(2)金的构成微粒是________。

(3)近几年来，我市空气质量状况基本达到优或良。优、良是指空气质量级别________(填“≥”或“≤”)Ⅱ级。

(4)葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液。配制波尔多液时，不能用铁制容器，请用化学方程式表示其原因________。

(5)青烟威荣城际铁路的建成，将使得魅力港城的出行更为方便。铁路建设需要大量的钢铁，在炼铁高炉中将赤铁矿还原为铁的主要化学方程式是________。

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美丽的聊城，以红(苹果、樱桃之都)、金(黄金之都)、绿(生态之都)、紫(葡萄酒之都)、蓝(魅力港城)五种颜色来展现自身的个性魅力。

（1）苹果、樱桃等水果可以为人体提供　　　　　　　　　　 ，以预防坏血病。

（2）金的构成微粒是　　　　　　　　　　 。

（3）近几年来，我市空气质量状况基本达到优或良。优、良是指空气质量级别　　　 (填“≥”或“≤”)Ⅱ级。

（4）葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液。配制波尔多液时，不能用铁制容器，请用化学方程式表示其原因　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

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(5分) 美丽的烟台，以红(苹果、樱桃之都)、金(黄金之都)、绿(生态之都)、紫(葡萄酒之都)、蓝(魅力港城)五种颜色来展现自身的个性魅力。

(1)苹果、樱桃等水果可以为人体提供________，以预防坏血病。

(2)金的构成微粒是________。

(3)近几年来，我市空气质量状况基本达到优或良。优、良是指空气质量级别________(填“≥”或“≤”)Ⅱ级。

(4)葡萄树受到病菌的侵害时，常喷洒波尔多液。配制波尔多液时，不能用铁制容器，请用化学方程式表示其原因________。

(5)青烟威荣城际铁路的建成，将使得魅力港城的出行更为方便。铁路建设需要大量的钢铁，在炼铁高炉中用（CO）将赤铁矿（Fe₂O₃）还原为铁的主要化学方程式是________。

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