用乳酸菌制作泡菜时，通常需要采取的措施是（ ）
A. 保温使温度持续高于90℃ B. 进行密封
C. 控制温度持续保持10℃以下的低温 D. 不断通入无菌空气
八年级生物单选题中等难度题
用乳酸菌制作泡菜时，通常需要采取的措施是（ ）
A. 保温使温度持续高于90℃ B. 进行密封
C. 控制温度持续保持10℃以下的低温 D. 不断通入无菌空气
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（2015秋•衡阳校级期末）家庭制作甜酒时，需要将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切记油腻．据此回答：
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后在酵母菌的作用下，将其分解成 和 ．
（2）天气寒冷时，保温的目的是
（3）酿酒过程中，需要将器皿密封的原因是 ．
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（2015秋•衡阳校级期末）家庭制作甜酒时，需要将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切记油腻．据此回答：
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后在酵母菌的作用下，将其分解成 和 ．
（2）天气寒冷时，保温的目的是
（3）酿酒过程中，需要将器皿密封的原因是 ．
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制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（ ）
A.乳酸菌喜欢黑暗的环境 B.乳酸菌喜欢无氧的环境
C.乳酸菌喜欢有氧的环境 D.乳酸菌的生活需要水
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制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（ ）
A. 乳酸菌喜欢黑暗的环境 B. 乳酸菌喜欢无氧的环境
C. 乳酸菌喜欢有氧的环境 D. 乳酸菌的生活需要水
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下列对“制作米酒”的叙述正确的是（ ）
A. 制作米酒不需要密封 B. 制作米酒需要“接种”酒曲
C. 制作米酒需要酵母菌和乳酸菌 D. 制作米酒不需要保温
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制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是
A. 隔绝空气，控制细菌繁殖
B. 阻止灰尘、细菌入坛，防止污染
C. 防止气体对流，利用醋酸菌无氧呼吸
D. 制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵
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用乳酸菌制作泡菜时坛口必须密封，作用是
A. 提供黑暗的环境 B. 防止水分的流失
C. 提供无氧的环境 D. 提供适宜的温度
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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：( )
A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃、细菌进入，防止污染
C. 造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵 D. 利于醋酸菌产生酸味物质
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制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是
A.隔绝空气，抑制细菌繁殖
B.阻止尘埃、细菌进入，防止污染
C.造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
D.利于醋酸菌产生酸味物质
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