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某全麦饼干部分营养成分的含量如下表所示，表中的“钙．镁．锌．铁”指的是( )
营养成分
钙
镁
锌
铁
含量(毫克/100克)
280—300
90—100
3—4
4.5—5
A. 单质 B. 原子 C. 分子 D. 元素
九年级化学单选题简单题查看答案及解析
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（2005•福州）某全麦饼干部分营养成分的含量如下表所示，表中的“铁、镁、锌、钙”是指（ ）
营养成分 铁 镁 锌 钙 含量（mg/100g） 4.5～5 90～100 3～4 280～300 A．分子 B．原子 C．元素 D．非金属 九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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某全麦饼干部分营养成分的含量如下表所示，表中的“铁、镁、锌、钙”是指（ ）
营养成分 铁 镁 锌 钙 含量（mg/100g） 4.5～5 90～100 3～4 280～300
A．分子
B．原子
C．元素
D．非金属九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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某全麦饼干部分营养成分的含量(mg/100g)如下：铁：4.4 ~ 5； 镁；90 ~ 100；锌；3~ 4 钙：280 ~ 300，上述中的“铁、镁、锌、钙”是指 ( )
A. 分子 B. 原子 C. 元素 D. 离子
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（5分）化学与生产、生活实际密切相关。
（1）下表是某品牌饼干的营养成分。由此可知该饼干缺少的营养素是___ ____。
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
10克
20克
61克
693毫克
300毫克
（2）下列图片中，使用有机高分子材料的是___ ____（填字母）。
（3）2009年哥本哈根气候大会召开之际，“低碳”也再次成为各方关注的焦点。低碳生活其实就在身边：每节约１度电，就可以减排１千克二氧化碳；少用10双一次性筷子，减排0.2千克……。下列生活习惯符合低碳生活的是___ ____（填字母）。
A、植树种草B、作业本双面使用C、用太阳能沐浴代替电热水器
（4）青少年成长必须吸收足够的“钙”，若人体缺钙可能引起___ ____（填字母）。
A．贫血 B．佝偻病 C．坏血病 D．骨质疏松 E． 软骨病
（5）淀粉不仅是食物中的营养素，而且通过发酵可生产乙醇（C2H5OH），现已推广为汽车的清洁燃料——乙醇汽油。乙醇完全燃烧的化学方程式___ ____。
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化学与生产、生活实际密切相关．
（1）如表是某品牌饼干的营养成分．由此可知该饼干缺少的营养素是________．
（2）如图片中，使用有机高分子材料的是________（填字母）蛋白质 脂肪 糖类 钠 钙 10克 20克 61克 693毫克 300毫克 
．
（3）2009年哥本哈根气候大会召开之际，“低碳”也再次成为各方关注的焦点．低碳生活其实就在身边：每节约1度电，就可以减排1千克二氧化碳；少用10双一次性筷子，减排0.2千克…．下列生活习惯符合低碳生活的是________（填字母）．A、植树种草；B、作业本双面使用；C、用太阳能沐浴代替电热水器
（4）青少年成长必须吸收足够的“钙”，若人体缺钙可能引起________（填字母）．A．贫血；B．佝偻病；C．坏血病 D．骨质疏松；E． 软骨病
（5）淀粉不仅是食物中的营养素，而且通过发酵可生产乙醇（C2H5OH），现已推广为汽车的清洁燃料--乙醇汽油．乙醇完全燃烧的化学方程式________．九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
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某饼干中部分营养成分的含量如下，表中的“铁、镁、锌、钙”是指（ ）
营养成分
铁
镁
锌
钙
含量(㎎／100g)
4.5-5
90-100
3-4
280-300
A. 分子 B. 原子 C. 元素 D. 非金属
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阅读下面科普短文。
酸奶营养丰富，富含人体生长发育所必须的多种营养物质，是人们喜爱的食品。
表 1 某品牌酸奶中主要营养成分的含量（每 100 克）
蛋白质/克
糖类/克
脂肪/克
钠/毫克
钙/毫克
2.7
9.5
2.7
75
90
但是，普通酸奶含有乳糖，经调查，我国有 88.9%的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，有55.1%的成年人表现有乳糖不耐受症状（主要症状为腹泻）。因此，在保证普通酸奶基本营养不损失的前提下，乳糖含量较低或无乳糖的酸奶成为乳糖不耐受消费者的需求。相关科研技术人员为满足消费者的需求，开始研发无乳糖酸奶。无乳糖酸奶的工艺流程为：原料乳 → 标准化 → 添加 6%的白砂糖 → 均质 → 巴氏杀菌 → 冷却→接种发酵剂（直投式发酵剂）→ 发酵（37℃、42℃）→ 4℃低温储存。
研究一 发酵酸奶中添加乳糖酶对乳糖水解效果的影响
在 37℃，向普通酸奶中添加不同剂量乳糖酶（剂量分别为 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），发酵 3 小时，测得发酵酸奶中乳糖残留量随时间的变化，如图 1 所示。
研究二 普通酸奶和无乳糖酸奶发酵过程中的酸度变化
普通酸奶和无乳糖酸奶分别在 37℃和 42℃发酵 8 小时，发酵过程中酸度（从 1 小时开始测量）变化如图 2 所示。
除以上研究，科技人员还在口味、活菌数、保存等方面做了无乳糖酸奶与普通酸奶的对比研究，发现无乳糖酸奶都具有一定的优势。
依据文章内容回答下列问题。
（1）由表 1 可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是_______。
（2）由图 1 可知：3 小时内，_______（填字母序号，下同）。
A添加相同量乳糖酶，发酵酸奶中乳糖残留量随时间的延长而降低
B相同发酵时间，乳糖残留量均随乳糖酶添加量的增大而降低
C乳糖残留量与温度、时间、乳糖酶添加量有关
（3）由图 2，影响无乳糖酸奶酸度的因素是_______。
（4）由图 2 可知：42℃时无乳糖酸奶发酵过程中酸度与时间的关系是_______。
（5）下列说法正确的是_______。
A我国绝大部分成年人都有乳糖不耐受症状
B表 1 中“钠”指的是钠元素
C无乳糖酸奶的工艺中至少两步属于化学变化
D无乳糖酸奶比普通酸奶适合更多消费者食用
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阅读下面科普短文。
酸奶营养丰富，富含人体生长发育所必须的多种营养物质，是人们喜爱的食品。
表 1 某品牌酸奶中主要营养成分的含量（每 100 克）
蛋白质/克
糖类/克
脂肪/克
钠/毫克
钙/毫克
2.7
9.5
2.7
75
90
但是，普通酸奶含有乳糖，经调查，我国有 88.9%的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，有55.1%的成年人表现有乳糖不耐受症状（主要症状为腹泻）。因此，在保证普通酸奶基本营养不损失的前提下，乳糖含量较低或无乳糖的酸奶成为乳糖不耐受消费者的需求。相关科研技术人员为满足消费者的需求，开始研发无乳糖酸奶。无乳糖酸奶的工艺流程为：原料乳 → 标准化 → 添加 6%的白砂糖 → 均质 → 巴氏杀菌 → 冷却→接种发酵剂（直投式发酵剂）→ 发酵（37℃、42℃）→ 4℃低温储存。
研究一 发酵酸奶中添加乳糖酶对乳糖水解效果的影响
在 37℃，向普通酸奶中添加不同剂量乳糖酶（剂量分别为 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），发酵 3 小时，测得发酵酸奶中乳糖残留量随时间的变化，如图 1 所示。
研究二 普通酸奶和无乳糖酸奶发酵过程中的酸度变化
普通酸奶和无乳糖酸奶分别在 37℃和 42℃发酵 8 小时，发酵过程中酸度（从 1 小时开始测量）变化如图 2 所示。
除以上研究，科技人员还在口味、活菌数、保存等方面做了无乳糖酸奶与普通酸奶的对比研究，发现无乳糖酸奶都具有一定的优势。
依据文章内容回答下列问题。
（1）由表 1 可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是_______。
（2）由图 1 可知：3 小时内，_______（填字母序号，下同）。
A添加相同量乳糖酶，发酵酸奶中乳糖残留量随时间的延长而降低
B相同发酵时间，乳糖残留量均随乳糖酶添加量的增大而降低
C乳糖残留量与温度、时间、乳糖酶添加量有关
（3）由图 2，影响无乳糖酸奶酸度的因素是_______。
（4）由图 2 可知：42℃时无乳糖酸奶发酵过程中酸度与时间的关系是_______。
（5）下列说法正确的是_______。
A我国绝大部分成年人都有乳糖不耐受症状
B表 1 中“钠”指的是钠元素
C无乳糖酸奶的工艺中至少两步属于化学变化
D无乳糖酸奶比普通酸奶适合更多消费者食用
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“炒冷面”的营养成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）
营养成分表
项目
每100克
能量
1966千焦
蛋白质
7.5克
脂肪
21.8克
碳水化合物
60.7克
钠
2300毫克
（1）表中“钠”是指_____（填字母序号）
a. 离子 b. 分子 c. 元素 d. 单质
（2）“炒冷面”中含的营养素有_____种。
（3）“炒冷面”中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是_____（填字母序号）。
a. 甲状腺肿大 b. 骨质疏松
（4）小明用酒精炉加热“炒冷面”，请写出酒精燃烧的化学方程式：_____。
（5） 中国居民膳食指南建议每天食用食盐不超过6克。假设小明某天吃了100克“炒冷面”，那么小明从“炒冷面”中获得的食盐量是否超标_____（填“是”或“否”）。
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