在泡菜酸奶制作过程中，都离不开乳酸菌，原因是：A.乳酸菌含有的酶能够把无机盐转化为乳酸B....

在泡菜酸奶制作过程中，都离不开乳酸菌，原因是：

A.乳酸菌含有的酶能够把无机盐转化为乳酸

B.乳酸菌含有的酶能够把蛋白质转化为乳酸

C.乳酸菌含有的酶能够把葡萄糖转化为乳酸

D.乳酸菌含有的酶能够把脂肪转化为乳酸

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下列对生物技术的叙述,正确的是

A. 利用乳酸菌能将奶中的蛋白质转化成乳酸的原理制作酸奶

B. 利用乳酸菌制作泡菜时,泡菜坛口既要加盖还要用水封口

C. 利用酵母菌能将粮食中的淀粉分解成酒精的原理酸制白酒

D. 储藏果蔬时,适当降低氧浓度是为了抑制微生物的生长和繁殖

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发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是

A.泡菜——醋酸菌　　 B.酸奶——乳酸菌　　 C.酱——多种霉菌　　 D.米酒——酵母菌

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发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是

A.泡菜——醋酸菌　　 B.酸奶——乳酸菌　　 C.酱——多种霉菌　　 D.米酒——酵母菌

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发酵技术与我们的生活息息相关，下列食品制作过程中都利用了乳酸菌的是（　　）

A. 泡菜、酸奶 B. 面包、馒头 C. 泡菜、米酒 D. 馒头、酸奶

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在蒸馒头．制作泡菜．制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（　　 ）

A. 酵母菌、乳酸菌、乳酸菌　　 B. 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌

C. 甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌　　 D. 枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌

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下列对生活中生物技术的叙述，正确的是

A. 制作酸奶的实质是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸

B. 酿酒的过程是酵母菌先把淀粉分解为葡萄糖，再把葡萄糖转化为酒精

C. 贮藏果蔬时降低温度或氧浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖

D. 制作泡菜的坛子加水封口的目的是防止外界空气进入，保持坛内缺氧

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制作泡菜、酸奶所利用的微生物是（　　 ）

A. 酵母菌　　 B. 乳酸菌

C. 醋酸菌　　 D. 霉菌

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制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

A.酵母菌　　 B.醋酸菌　　 C.乳酸菌　　 D.霉菌

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