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运用所学的知识分析，你认为下列认识和做法正确的是（ ）
A. 低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死
B. 当体内有炎症时，血液中白细胞数目增多，这属于特异性免疫
C. 与艾滋病患者的一般接触（如握手、共同进食等）不会感染艾滋病
D. 味道鲜美的蘑菇能进行光合作用，制造有机物
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运用所学的知识分析，你认为下列认识和做法正确的是( )
A. 低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死
B. 当体内有炎症时，血液中白细胞数目增多吞噬病菌，这属于特异性免疫
C. 与艾滋病患者的一般接触(如握手、其同进食等)不会感染艾滋病
D. 味道鲜美的蘑菇能进行光合作用，制造有机物
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食物放在冰箱里能保存较长时间，其原理是（ ）
A.低温杀死了食品中的细菌、真菌
B.低温抑制了食品中细菌、真菌的生长繁殖
C.黑暗环境是细菌、真菌不易存活
D.干燥杀死了食品中的细菌、真菌
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食物放在冰箱里能保存较长时间，其原理是（ ）
A. 低温杀死了食品中的细菌、真菌
B. 低温抑制了食品中细菌、真菌的生长繁殖
C. 黑暗环境是细菌、真菌不易存活
D. 干燥杀死了食品中的细菌、真菌
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冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间,两者依据的原理是( )
A. 低温杀死了食品中的细菌、真菌
B. 低温抑制了细菌、真菌的生长、繁殖
C. 空气干燥使细菌、真菌不易存活
D. 细菌、真菌细胞失水,导致细菌、真菌不易存活
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下表中关于食品保存、举例和原理正确的是（ ）
保存方法
举例
原理
A
脱水法
干豆角
除去水分，防止细菌真菌生长
B
真空包装法
袋装肉肠
高温灭菌
C
冷藏法
水果
低温杀死细菌和真菌
D
罐藏法
果脯
低温抑菌
A. A B. B C. C D. D
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下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是（ ）
选项
方法
生物学原理
A
巴氏消毒法
高温灭菌
B
冷藏法
低温杀死细菌、真菌
C
罐藏法
高温消毒和防止与细菌、真菌接触
D
脱水法、腌制法
破坏需氧菌的生存环境
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下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ）
A.盐渍保存食品是因为高浓度的盐环境不利于微生物的生长和繁殖
B.干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖
C.低温冷冻肉食，杀死细菌、真菌
D.气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境
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下列叙述错误的是（ ）
A. 冰箱冷冻食物是依据低温抑制细菌、真菌生长和繁殖的原理
B. 具有社会行为的蚂蚁是依靠气味进行通讯的
C. 长期保存蘑菇的有效方法是脱水法
D. 抗生素是一种由细菌产生的杀死某些致病真菌的物质
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如图是真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是（ ）
A. 防止食品中水分的蒸发 B. 防止食品中营养成分的流失
C. 杀死食品中的细菌和真菌 D. 缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖
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