某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（ ）
A.鲜奶加热后直接进行“接种”
B.放在室内温暖的地方进行发酵
C.制作酸奶不需要密封
D.制作酸奶用的菌种是醋酸杆菌
八年级生物单选题中等难度题
某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（ ）
A.鲜奶加热后直接进行“接种”
B.放在室内温暖的地方进行发酵
C.制作酸奶不需要密封
D.制作酸奶用的菌种是醋酸杆菌
八年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：
①新鲜的全脂奶（或脱脂奶）和糖混合（如向250克鲜奶中加入2匙白糖）②热处理（煮沸）③冷却（40℃～43℃）④加入一些购买的酸奶⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）⑥冷藏或食用．
请你结合所学知识，回答下列问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是________
（2）热处理（煮沸）后再冷却（40℃～43℃）的目的是________
（3）加入一些购买的酸奶的目的是________
（4）发酵时要加盖密封的原因是________
（5）产生酸味的原理是________
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同学们可按下列步骤在家制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：__________________________。
（2）材料煮沸后冷却的目的：________________________。
（3）加入一些购买的酸奶的目的是：_________________________。
（4）发酵时要加盖密封的原因是：______________________________________。
（5）产生酸味的物质是：_____________________________________。
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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合 ②冷却（42～43℃） ③热处理（煮沸） ④发酵（放在室内温暖的地方数小时） ⑤接种（加入一些购买的酸奶） ⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥ B．①③②④⑤⑥ C．①③②⑤④⑥ D．③①②⑤④⑥
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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥ B．①③②④⑤⑥
C．①③②⑤④⑥ D．③①②⑤④⑥
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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是（ ）
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合②冷却（42～43℃）③热处理（煮沸）④发酵（放在室内温暖的地方数小时）⑤接种（加入一些购买的酸奶）⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥ B．①③②④⑤⑥
C．①③②⑤④⑥ D．③①②⑤④⑥
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下面是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
A．①②③④⑤⑥ B．①③②④⑤⑥
C．①③②⑤④⑥ D．③①②⑤④⑥
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家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
A．①②③④⑤⑥ B．①③②⑤④⑥
C．①③②④⑤⑥ D．③①②⑤④⑥
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家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42-45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
A. ①②③④⑤⑥ B. ①③②⑤④⑥
C. ①③②④⑤⑥ D. ③①②⑤④⑥
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家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42-45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
A.①②③④⑤⑥ B.①③②⑤④⑥
C.①③②④⑤⑥ D.③①②⑤④⑥
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