制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是A．隔绝空气，抑制细菌生长、...

制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是

A.隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖

B.防止尘埃、细菌进入坛内

C.造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵

D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

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泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密封，目的是

A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖　　 B. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染

C. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵　　 D. 防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

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制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是（　 ）

A．防止泡菜坛中产生的酸味挥发　　　　　　 B．增加坛内的空气湿度

C．防止尘埃等污染　　　　　　　　　　　　　　 D．隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

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泡菜酸辣脆嫩，很多人都喜欢自己制作泡菜食用。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口要加水密封。密封坛口的主要目的是（   ）。

A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖　　 B. 阻止尘埃，防止污染

C. 防止霉菌进入，利于醋酸菌发酵　　 D. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

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制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　 ）

A. 隔绝空气，抑制细菌繁殖

B. 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵

C. 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染

D. 阻止气体对流，利于醋酸无氧呼吸

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制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的主要目的是（　　）

A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖

B. 阻止尘埃

C. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵

D. 防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的。制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是(　　　　　　 )

Ａ．防止泡菜坛中产生的酸味挥发　　 Ｂ．增加坛内的空气湿度

Ｃ．防止尘埃等污染　　　　　 Ｄ．隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

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四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )

A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖

B. 阻止尘埃进入

C. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵

D. 防止空气对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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