明明同学发现妈妈蒸馒头、炸油条时常常用到发酵粉或碱面。这是为什么呢？查阅标签得知：发酵粉的... - 新题库

↑ 收起筛选 ↑

试题详情

明明同学发现妈妈蒸馒头、炸油条时常常用到发酵粉或碱面。这是为什么呢？查阅标签得知：发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和有机酸，碱面的主要成分是碳酸钠。带着这个问题，他和小组同学一起走进实验室，展开了一系列的探究活动：

（设计与实验一）观察碳酸氢钠和碳酸钠都为白色粉末状固体。分别取两种固体少量于试管中，加水振荡至充分溶解，得到无色溶液。

（设计与实验二）（1）在白色点滴板里进行如图所示实验，观察到紫色石蕊溶液都变成_____色。

（2）如图分别取适量碳酸氢钠和碳酸钠粉末于试管中，滴加稀盐酸。观察到试管甲中都_______，试管乙中澄清石灰水都变浑浊。写出试管甲中反应的化学方程式___________（任写一个）。

（归纳与总结）以上实验说明，碳酸氢钠和碳酸钠溶液都呈____性；都能与稀盐酸反应生成二氧化碳气体。大家认为：发酵粉或碱面能用来蒸馒头、炸油条，是因为_______________。

同伴芳芳提出猜想：蒸馒头、炸油条时温度都比较高，会不会是受热后它们都分解了呢？

（设计与实验三）芳芳和同学一起设计方案，并用如图所示的装置进行实验，请你帮她完成实验报告。

实验操作	实验现象	实验结论
	加热碳酸氢钠时，试管内壁有水珠，澄清石灰水变浑浊。	碳酸氢钠受热__________，有水和二氧化碳气体生成。
加热碳酸钠时，试管内壁和澄清石灰水都没有明显变化。	____________________

（解释与结论）由此可知，芳芳的猜想______________（填“正确”或“不正确”）。

通过以上实验，小组同学对碳酸氢钠和碳酸钠的性质有了较全面的认识，它们的性质既有相似之处，也有不同之处。同时，对物质的性质往往决定其用途，而物质的用途又反映其性质有了进一步理解。

九年级化学科学探究题中等难度题

少年，再来一题如何？

试题答案

试题解析

相关试题

明明同学发现妈妈蒸馒头、炸油条时常常用到发酵粉或碱面。这是为什么呢？查阅标签得知：发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和有机酸，碱面的主要成分是碳酸钠。带着这个问题，他和小组同学一起走进实验室，展开了一系列的探究活动：

（设计与实验一）观察碳酸氢钠和碳酸钠都为白色粉末状固体。分别取两种固体少量于试管中，加水振荡至充分溶解，得到无色溶液。

（设计与实验二）（1）在白色点滴板里进行如图所示实验，观察到紫色石蕊溶液都变成_____色。

（2）如图分别取适量碳酸氢钠和碳酸钠粉末于试管中，滴加稀盐酸。观察到试管甲中都_______，试管乙中澄清石灰水都变浑浊。写出试管甲中反应的化学方程式___________（任写一个）。

（归纳与总结）以上实验说明，碳酸氢钠和碳酸钠溶液都呈____性；都能与稀盐酸反应生成二氧化碳气体。大家认为：发酵粉或碱面能用来蒸馒头、炸油条，是因为_______________。

同伴芳芳提出猜想：蒸馒头、炸油条时温度都比较高，会不会是受热后它们都分解了呢？

（设计与实验三）芳芳和同学一起设计方案，并用如图所示的装置进行实验，请你帮她完成实验报告。

实验操作	实验现象	实验结论
	加热碳酸氢钠时，试管内壁有水珠，澄清石灰水变浑浊。	碳酸氢钠受热__________，有水和二氧化碳气体生成。
加热碳酸钠时，试管内壁和澄清石灰水都没有明显变化。	____________________

（解释与结论）由此可知，芳芳的猜想______________（填“正确”或“不正确”）。

通过以上实验，小组同学对碳酸氢钠和碳酸钠的性质有了较全面的认识，它们的性质既有相似之处，也有不同之处。同时，对物质的性质往往决定其用途，而物质的用途又反映其性质有了进一步理解。

九年级化学科学探究题中等难度题查看答案及解析

丹丹同学发现妈妈做包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣．
（1）提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
（2）查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰．
（3）实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成．
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰．
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是________（写离子符号）．
（4）小结与思考：
①发酵粉的主要成分是________（写化学式）．
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口．
③实验室制取CO₂可选择下列装置中的________（填字母序号）．

④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________．用F装置收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________（填仪器名称），氧气由________（填序号）进入F中．
九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
（6分）丹丹同学发现妈妈做包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
⑴提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
⑵查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。
⑶实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是 ________（写离子符号）。
⑷小结与思考：
①发酵粉的主要成分是 ________（写化学式）。
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO₂气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口。
③实验室制取CO₂可选择下列装置中的________（填字母序号）。
④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________。用F装置收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________（填仪器名称），氧气由________（填序号）进入F中。

九年级化学探究题中等难度题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，这种白色物质是（）
A．NaOH
B．NaHCO₃
C．Ca（OH）₂
D．NaCl
九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和面粉发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（）
A．NaOH
B．Ca（OH）₂
C．NaHCO₃
D．NaCl
九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色固体物质，它与发酵过程中产生的酸反应并引起发泡作用，这种白色物质是（　）
A．NaOH
B．Ca（OH）2
C．NaHCO3
D．NaCl

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种物质是
A．NaOH B．NaHCO3 C．Ca(OH)2 D．NaCl

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色固体物质，它与发酵过程产生的酸反应并引起发泡作用，这种白色物质是
A．NaOH B．NaHCO₃ C．Ca(OH)₂ D．NaCl

九年级化学选择题简单题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（　　）
A. NaOH B. NaHCO3 C. Ca（OH）2 D. CaO

九年级化学单选题中等难度题查看答案及解析
蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是
A．NaOH　　　　　　　 B．NaHCO3　　　　　　 C．Ca(OH)2　　　　　　 D．NaCl

九年级化学选择题简单题查看答案及解析