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合理膳食是指（ ）
A. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，应摄入最多
B. 糖类是主要的能源物质，吃得越多越好
C. 不吃肉类，只吃蔬菜、水果，坚持“素食主义”
D. 各种营养物质比例合适，互相搭配
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小麦属于禾本科植物（如图），是我国重要的粮食作物，2014年种植面积就达2.5亿公顷。冬小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、钙等多种营养物质，是餐桌上的主食，深受人们喜爱。
根据冬小麦的种植过程回答下列问题：
（1）选种：播种时应选用籽粒饱满的种子，因为这种种子内贮存着丰富的营养物质，小麦种子的营养物质贮存在___________ 中。（填“子叶”或“胚乳”）
（2）播种：播种时先要进行松土，这说明种子萌发需要充足的___________________。
（3）施肥：来年开春麦苗返青，要追施适量的肥料，目的是提供麦苗快速生长所需要的________________。
（4）防病：由于高温高湿的天气，导致了小麦白粉病的发生。由于白粉菌寄生在小麦叶片上，使叶片表面形成白色粉末霉层堵住了叶片的气孔，严重影响了小麦的_________________作用，使制造的有机物大大减少，造成产量下降。
（5）育种：冬小麦的高茎和矮茎是一对相对性状，将两株高茎冬小麦杂交，收集全部种子共672粒种植，后代出现部分矮茎冬小麦，假如所有种子均发育成了植株，则理论上共有矮茎冬小麦_______________ 株。
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小麦属于禾本科植物（如图），是我国重要的粮食作物，是我国重要的粮食作物，2014年种植面积就达2．5亿公顷，冬小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、钙等多种营养物质，是餐桌上的主食，深受人们喜爱．
根据冬小麦的种植过程回答下列问题：
（1）选种：播种时应选用籽粒饱满的种子，因为这种种子内贮存着丰富的营养物质，小麦种子的营养物质贮存在 中，（填“子叶”或“胚乳”）
（2）播种：播种时先要进行松土，这说明种子萌发需要充足的 ．
（3）施肥：来年开春麦苗返青，要追施适量的肥料，目的是提供麦苗快速生长所需要的 ．
（4）防病：由于高温高湿的天气，导致了小麦白粉病的发生，由于白粉菌寄生在小麦的叶片上，使叶片表面形成白色粉末霉层堵住了叶片的气孔，严重影响了小麦的 作用，使制造的有机物大大减少，造成产量下降
（5）育种：冬小麦的高茎和矮茎是一对相对性状，将两株高茎冬小麦杂交，收集全部种子共672粒种植，后代出现部分矮茎冬小麦，假如所有种子均发育成了植株，则理论上共有矮茎冬小麦 株．
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多吃蔬菜、水果是许多营养专家对人们的忠告。蔬菜、水果中含量相对丰富的营养物质是（ ）
A. 糖类和无机盐 B. 蛋白质和脂肪
C. 维生素和无机盐 D. 淀粉和维生素
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酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是＂21世纪的食品＂,是一种＂功能独特的营养品＂,能调节机体内微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
（1）家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；
②冷却（42～45℃）；
③热处理（煮沸）；
④发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）；
⑤加入一些购买的酸奶；
⑥冷藏或食用。
请将正确操作的先后顺序（用序号和箭头）表述出来__________________。
（2）热处理（煮沸）的目的是_____________________________。
（3）加入一些购买的酸奶目的是购买的酸奶中有__________，这一过程称为_______。
（4）发酵时要将盖密封的原因是__________________________________________。
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(18分)安徽萧县是我国重要的葡萄产地，“萧县葡萄”营养丰富，不仅可以生食，还用来酿酒，加工罐头， 深受人们喜爱。请据此回答问题：
（1）葡萄里的糖分是其叶片通过________作用合成的，所用的原料是________和水。根吸收的水分向上运输到叶的主要动力是来自于叶片的________作用。
（2）温室大棚种植葡萄时，可通过夜间适当降低大棚内的温度来提高产量，其最主要的原因是温度降低，________作用减弱，________消耗减少。
（3）“玫瑰香”葡萄是萧县葡萄中的优良品种，为了繁殖大量的“玫瑰香”葡萄，常用的方法是________ 。
（4）“萧县葡萄”产量中的三分之二用于酿酒及加工罐头，葡萄酒的酿造离不开________
菌的发酵作用，这种微生物在生态系统中属________者，对于自然界中________起着重要作用。
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（2015秋•开江县期末）大竹东柳醋糟不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功．其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分．制作原料为上等江米、酒曲等，下列判断正确都是（ ）
A．大竹东柳醋糟只有在夏天才能生产
B．酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C．只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D．酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
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大竹东柳醋糟不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功．其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分．制作原料为上等江米、酒曲等，下列判断正确都是（ ）
A. 大竹东柳醋糟只有在夏天才能生产
B. 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌
C. 只有在密封条件下，酵母菌才能存活
D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核
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“老坛酸菜牛肉面”上市以来，深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是（ ）
A.营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 B.防止营养流失
C.防止空气对流，抑制细菌的繁殖 D.阻止尘埃进入
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“老坛酸菜牛肉面”上市以来，深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是（ ）
A. 营造缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
B. 防止营养流失
C. 防止空气对流，抑制细菌的繁殖
D. 阻止尘埃进入
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