白酒是经原料发酵，蒸馏而成，其香型由发酵微生物的构成和数量决定，与酿造原料、自然环境、发酵...

白酒是经原料发酵，蒸馏而成，其香型由发酵微生物的构成和数量决定，与酿造原料、自然环境、发酵技艺关系密切。在川黔交界的金沙江、岷江、赤水河流域，形成:“中国白酒金三角”，这里集中了众多知名白酒品牌和数千家中小酒厂及相关产业。据史料记载。白酒发酵技艺由北向南经历了缸窖(在地上挖坑放入陶缸)、土窖(用黏土糊内壁).石窖(用砂石加固四壁，保留泥底)的传承变化过程(下图)。

据此完成下面小题。

1.“中国白酒金三角”酿造的白酒香气浓郁的主要原因是

A.淡水资源充足 B.地形夏杂多样

C.发酵窖池独特 D.酿造经验丰富

2.“中国白酒金三角”吸引众多酒厂集聚的主导因素是

A.资金、技术 B.自然环境、区域品牌

C.原料、动力 D.消费市场、政策扶持

3.“中国白酒金三角”集聚众多酒厂及相关企业可能面临的问题是

A.增加企业生产成本 B.区域闲塞，协作困难

C.基础设施利用不足 D.环境污染，生态破坏

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阅读图文材料，完成下列要求。

材料一

材料二　清徐老陈醋是山西省的地方传统名产，其酿制技艺于2006年被列入首批国家级非物质文化遗产名录，老陈醋以当地种植的红高粱为主要原料，以井水为酿造水源，经蒸料、发酵、熏醅、水淋而成新醋，再通过“夏季伏晒”和“冬季抽冰”的陈酿过程，剔去醋中水分。

材料三　大同素有“中国煤都”之称，近年来大同坚持低碳发展，积极开发新能源，全力建设国家新能源基地。

(1)简要说明图中南太行山的形成过程。

(2)指出山西霾的空间分布特征，并说明原因。

(3)概述清徐老陈醋生产的有利条件。

(4)分析大同从国家煤炭能源基地向新能源基地转变的主要原因。

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阅读图文材料，完成下列要求。

互助县地处湟水谷地北侧和大通谷地西南侧山地、沟谷地，平均海拔2700米，属大陆寒 温带气候。这里三面环山，原始森林密布，自然环境优越。互助青裸酒是国家地理标志产 品，有四百余年的酿造历史，选用优质青裸、豌豆及古井水作为原料，在花岗岩制成的窖池中 采用"清蒸清烧四次清”的发酵工艺酿造蒸馏而成。互助青裸酒具有自身独特的品质特色， 被誉为"高原明珠、酒林奇葩”。自2005年以来，青海互助青裸酒股份有限公司进行品牌建设，同时施行品牌细化战略，逐步确立了高中低端不同类型的品牌。下图为互助县地理位置示意图。

（1）分析互助县青棵品质优良的气候条件。

（2）简述互助县酿造优质青稞酒的区位优势。

（3）简析互助青稞酒施行品牌细化战略的主要目的。

（4）说明成为国家地理标志产品对互助青稞酒的积极影响。

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阅读图文资料，完成下列各题。

赤水河流域是长江上游生态环境保持最好的地区之一，河水富含多种矿物元素。赤水河各地盛产的优质红糯高梁，是当地酿造优质白酒的主要原料。据统计，在方圆5万km2的流域内，有大小酒厂近万豪，每年产优质白酒数十万吨，下图示意赤水河流域局部地区。

(1)推测赤水河径流量的季节变化特征，并分析原因。

(2)简述赤水河流域生产优质白酒的条件。

(3)你是否赞同在赤水河流域扩大白酒生产规模。请表明观点，并简述理由。

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赤水河是长江上游右岸的一级支流，因含沙量高、水色赤黄而得名。赤水河两岸自古就是苗族人居住地，但人迹罕至。如今，因流域内盛产优质酱酒（酱香型白酒，亦称茅香型，得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成）而被称为“美酒河”。江习古高速（重庆江津区经习水县到古蔺县）以及赤水河大桥的修建通车，对赤水河流域的交通通达度具有明显的提升作用。

据此完成下面小题。

1.赤水河具有暴涨暴落的水文特征，主要成因是

A.季风气候，降水补给量大

B.过度开垦，植被涵养水源能力缺失

C.山区河流，汇水、排水速度快

D.红壤黏重，蓄含水量小

2.赤水河成为著名“美酒河”的区位优势最可能是

A.水质独特

B.土地成本低

C.劳动力丰富低廉

D.白酒市场大而稳定

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阅读图文资料，完成下列要求。

赤水河是长江唯一没有筑坝的一级支流，流域海拔范围约为200~1900米。史料记载：赤者，流卷泥沙，每遭雨涨，水色浑赤，河以之名也。特殊的自然环境使该地成为世界酱香型白酒的核心产区。下图示意赤水河流域著名白酒企业分布。

（1）分析赤水河含沙量季节变化大的原因。

（2）说出为保证白酒企业用水质量应采取的措施。

（3）简述赤水河流域白酒工业发展对当地城镇化的推进作用。

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中国制酒源远流长，品种繁多。酒在中国人生活中都占有重要的位置，用途广泛。其中白酒生产有很强的地域性。以发酵容器为例，清香型用的是缸，如山西汾酒。清香型酒的酿造技术传到陕西后，直接挖坑用黏土糊内壁，用土窖酿酒。泥土产生的细菌使酒产生香气，于是就有了浓香型白酒。因追求清香型风味，陕西人想出了“毁窖”的办法，每年把土窖的泥挖掉一层，添上新土以避免细菌大量繁殖。后土窖发酵的技术传入四川盆地，人们同样使用“毁窖”法，但却不能达到毁窖的目的。再后传入贵州，人们用“石壁泥底”窖酿酒。据此完成下列各题。

1.在四川“毁窖”酿酒效果不佳的原因，最可能由于(　　)

A. 土的矿物质不同　　 B. 当地的气候暖湿

C. 当地酿酒时间长　　 D. 土中的细菌不同

2.在贵州建“石壁泥底”窖除考虑控制细菌外，另一主要目的是(　　)

A. 调节窖内温度　　 B. 防止流水侵蚀

C. 节约建设成本　　 D. 有效防止地震

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中国制酒源远流长，品种繁多。酒在中国人生活中都占有重要的位置，用途广泛。其中白酒生产有很强的地域性。以发酵容器为例，清香型用的是缸，如山西汾酒。清香型酒的酿造技术传到陕西后，直接挖坑用黏土糊内壁，用土窖酿酒。泥土产生的细菌使酒产生香气，于是就有了浓香型白酒。因追求清香型风味，陕西人想出了“毁窖”的办法，每年把土窖的泥挖掉一层，添上新土以避免细菌大量繁殖。后土窖发酵的技术传入四川盆地，人们同样使用“毁窖”法，但却不能达到毁窖的目的。再后传入贵州，人们用“石壁泥底”窖酿酒。据此完成下面小题。

1.在四川“毁窖”酿酒效果不佳的原因，最可能由于(　　 )

A. 土的矿物质不同　　 B. 当地的气候暖湿

C. 当地酿酒时间长　　 D. 土中的细菌不同

2.在贵州建“石壁泥底”窖除考虑控制细菌外，另一主要目的是(　　 )

A. 调节窖内温度　　 B. 防止流水侵蚀

C. 节约建设成本　　 D. 有效防止地震

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（10分）该图所示区域人口密集，其中甲市出产的白酒驰名中外。酿造该种白酒的原料主要为生长在甲市周边区域的糯红高粱。为了确保白酒品质，当地种植的糯红高粱一般不施用化肥和农药。为了扩大产量，农业专家曾尝试在他处种植糯红高粱，但离开其原产地仅数十公里，便会出现质量变差、减产等问题。

根据图文资料，分析甲市周边地区发展糯红高粱种植业的有利与不利因素。

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（10分）图9所示区域人口密集，其中甲市出产的白酒驰名中外。酿造该种白酒的原料主要为生长在甲市周边区域的糯红高粱。为了确保白酒品质，当地种植的糯红高粱一般不施用化肥和农药。为了扩大产量，农业专家曾尝试在他处种植糯红高粱，但离开其原产地仅数十公里，便会出现质量变差、减产等问题。

图9

根据图文资料，分析甲市周边地区发展糯红高粱种植业的有利与不利因素。

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