-
发酵技术是指利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术．传统的发酵食品有________、________、________等，现代的发酵技术能够________创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品，如________等．
九年级生物填空题中等难度题查看答案及解析
-
“程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品，制作豆腐乳运用了传统的发酵技术．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
-
人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为_____。
九年级生物填空题简单题查看答案及解析
-
利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料．生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（ ）
A. 学校食堂的原汁豆浆 B. 安陆的白花菜（泡菜）
C. 孝感的米酒 D. 应城的黄滩酱油
九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
-
利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料．生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（ ）
A．学校食堂的原汁豆浆
B．安陆的白花菜（泡菜）
C．孝感的米酒
D．应城的黄滩酱油九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
-
“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一
B. 发酵过程中必须保持空气流通
C. 发酵都是由酵母菌完成的
D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种
九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
-
豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
九年级生物选择题简单题查看答案及解析
-
豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种
九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
-
豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A．发酵过程中只要控制温度就行
B．发酵过程都必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
-
发酵是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一。许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析中，不正确的是（ ）
A. 此图说明食品发酵需要适宜的温度
B. 发面时最好将温度控制在30~45℃
C. 据图可知，高于65℃的环境中，酵母菌难以存活
D. 据图可推测，在发面过程中，一定不会产生酒精
九年级生物单选题中等难度题查看答案及解析