将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一个容器内，调整PH至2．0，保存...

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）

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