酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是：将豆饼...

酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中错误的是（　　　 ）

A.加入少量的含铁物质可以预防人的贫血

B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率

C.加入NaHCO3的目的是除去盐酸

D.酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

九年级化学单选题中等难度题查看答案及解析

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

（5分）铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁纳（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁纳为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定--耐高温、不易被氧化；易溶于水；在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间．根据以上资料，请回答下列问题：

（1）人体缺铁会引起的疾病是　　 　　　　　　 。乙二胺四乙酸铁纳是由　　　　　　　　 种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是　　　　　　　　　　 。

（2）乙二胺四乙酸铁纳的物理性质有　　　　　　　　　　 。乙二胺四乙酸铁纳的水溶液呈　　　 性。

九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析

（5分）铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁纳（C10H12FeN2NaO8）制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁纳为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定--耐高温、不易被氧化；易溶于水；在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间．根据以上资料，请回答下列问题：

（1）人体缺铁会引起的疾病是　　 　　　　　　 。乙二胺四乙酸铁纳是由　　　　　　　　 种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是　　　　　　　　　　 。

（2）乙二胺四乙酸铁纳的物理性质有　　　　　　　　　　 。乙二胺四乙酸铁纳的水溶液呈　　　 性。

九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析

铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一．“铁强化酱油”就是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠(C10H12FeN2NaO8)制成的营养强化调味品．乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定﹣﹣耐高温、不易被氧化；易溶于水；在20℃时，其溶质质量分数为1%的水溶液的pH在3.5～5.5之间．根据以上资料，请回答下列问题：

(1)人体缺铁会引起的疾病是_____．乙二胺四乙酸铁钠是由_____种元素组成的化合物，其中铁、氧元素的质量比是_____．

(2)乙二胺四乙酸铁钠的物理性质有_____．

九年级化学简答题中等难度题查看答案及解析

铁强化酱油是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的含铁物质，制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血，下列关于铁元素的有关叙述错误的是

A．铁元素的原子序数为26                 B．铁元素在人体及植物体内以单质形式存在

C．铁元素的相对原子质量为55.85           D．铁原子的中子数为30

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

阅读下面科普短文。

酱油是中国传统发酵调味品。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素，其含量是衡量酱油营养价值的一项重要指标。氨基酸态氮含量越高，酱油品质越好，等级越高，标准见表1。

表1　 酿造酱油等级标准

酿造酱油是以大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原料，经微生物发酵而成。食盐也是酱油酿造的重要原料之一。选用的食盐以氯化钠含量高、卤汁（氯化钾、氯化镁、硫酸钙等的混合物）少的品质为宜。酱油在酿造过程中会产生一系列带有特殊风味的物质。风味是传统发酵食品重要的质量指标，经实验测定发现。杀菌工艺对酱油风味物质的形成有一定影响。研究人员做了如下实验：将2份等量的生酱油分别加热到不同灭菌温度（90oC、98 oC）并保温20min，灭菌后快速降温到45oC，保持24小时后检测酱油鲜、咸、甜等9项风味，实验结果见图1，酱油营养丰富，但由于含盐量高，亦不可过量食用。

依据文章内容，回答下列问题。

（1）衡量酱油营养价值的重要指标是_____。

（2）某酿造的酱油氨基酸态氮含量为0.90g/100mL，则该酱油的等级为_____。

（3）卤汁是KCl、_____（用化学式表示）、CaSO4等组成的混合物。

（4）由图1可知，98℃灭菌条件下的酱油的_____强于90℃灭菌条件下的酱油。

（5）下列说法正确的是_____（填序号）。

A 酱油酿造过程发生了化学变化

B 购买酱油时应关注标签上氨基酸态氮的含量

C 酱油的风味指的是酱油的香气、后味、协调感、浓厚感等

九年级化学科普阅读题中等难度题查看答案及解析

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

化学与生活联系密切，生活中处处有化学．

（1）市场上调味品种类丰富，有碘盐、钙盐、加铁酱油等，其中含有的碘、钙、铁三种元素中属于非金属元素的是　　　　 ．

（2）农村一些家庭用“沼气”做燃料，沼气的主要成分是甲烷（CH4）．写出甲烷完全燃烧的化学方程式 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ．

（3）用洗洁精洗去餐具上的油污属于　　　　 现象．

（4）2009年5月31日，是世界第22个“无烟日”．吸烟有害健康．燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液血红蛋白结合的有毒气体，它是　　 　　　　　　　　 　　 ．

（5）家庭铝制品抗腐蚀性能较好，原因是　　 　　　　　　　　　 　　 （用化学方程式表示）．

九年级化学填空题简单题查看答案及解析

九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析