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肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物状分子.可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等.下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答下列问题.

(1)肉毒类毒素的化学本质是    

(2)高温可使肉毒类毒素变性失活的主要原理是    

(3)由图可知,该片段由     种氨基酸组成,有     个肽键,在形成该片段时要脱去     分子水.

(4)一分子肉毒类毒素至少含有     个氨基和     个羧基.

高一生物综合题中等难度题

少年,再来一题如何?
试题答案
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