（2004•云南）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆...

试题详情

（2004•云南）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（）

A．纯碱溶液

B．食醋

C．食盐水

D．清水

九年级化学选择题中等难度题

少年，再来一题如何？

试题答案

试题解析

相关试题

（2004•云南）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（）

A．纯碱溶液 B．食醋 C．食盐水 D．清水

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（）

A．食醋 B．食盐 C．纯碱溶液 D．白糖

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（）
A．纯碱溶液
B．食醋
C．食盐水
D．清水
九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品．剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲．但汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉．
（1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质______．
（2）除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是______．若用HR表示胆汁酸的化学式，则浸泡过程中发生反应的化学方程式为______．
九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品．剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲．但汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉．
（1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质．
（2）除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是．若用HR表示胆汁酸的化学式，则浸泡过程中发生反应的化学方程式为．
九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁会使鱼肉带有苦味，该苦味物质是胆汁酸（属于酸）．根据你所学的知识，为了清除该苦味，可用下列哪种物质涂在沾有胆汁的鱼肉处，再用水洗涤（）
A．纯碱溶液
B．食醋
C．食盐水
D．酱油
九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
（2004•徐州）鱼味道鲜美，但剖鱼时弄破鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，便有苦味，产生苦味的是胆汁酸，其pH约为6，且难溶于水．则在沾有胆汁的地方涂上下列物质可消除苦味的是（）

A．纯碱溶液 B．食醋 C．食盐水 D．自来水

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
（2008•济宁）鱼胆中含有胆汁酸（一种酸），它味苦、难溶于水．家庭做鱼的时候，不小心将鱼胆刺破，会使鱼肉沽上胆汁酸，影响鱼味道的鲜美．消除这种苦味，可用下面那种溶液冲洗（）

A．食盐水 B．食醋 C．纯碱溶液 D．饮用白酒

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤的最佳物质是
A．水　　　　 B．氢氧化钠　　　 C．食醋　　　　 D．纯碱

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
鱼胆不小心弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，用来洗涤的最佳物质是（）

A．水 B．氢氧化钠 C．食醋 D．纯碱

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析