据报载,阿根廷科技人员发明了一项果蔬脱水新方法﹣﹣升华脱水法.其原理很简单:先将水果蔬菜冷冻后,放进低压的环境中,使冰直接从固态变为 态.
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据报载,阿根廷科技人员发明了一项果蔬脱水新方法﹣﹣升华脱水法.其原理很简单:先将水果蔬菜冷冻后,放进低压的环境中,使冰直接从固态变为 态.
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阿根廷科技人员发明了一项果蔬脱水的新方法——升华脱水法,其原理是:先将水果蔬菜冷冻后,放入低压的环境中,使冰直接从______态变为______态。
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阿根廷科技人员发明了一项果蔬脱水的新方法——升华脱水法,其原理是:先将水果蔬菜冷冻后,放入低压的环境中,使冰直接从______态变为______态。
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科技人员发明了一种蔬菜脱水新方法——升华脱水法,其原理很简单:先把蔬菜冷冻,使其中的水结成冰,然后再放进低压的环境中,冰就_____(填“吸收”或“放出”)热量,直接从固态变成_____态.
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真空脱水食品
真空冷冻脱水干燥(简称冻干)食品是将新鲜食品,如:水果蔬菜、肉食、水产品、食用菌、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品.用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质.食用时,只要将该食品加水即可,在几分钟内就会恢复成新鲜食品.冻干食品不需要冷藏设备,只要密封包装就可在常温下长期贮存、运输和销售,三~五年不变质.由于该食品只含有5%以下的水分,所以质量好,重量轻,可大大降低经营费用.
方便面里的脱水蔬菜是新鲜蔬菜除去水分制成的,利用“升华脱水法”制成的脱水蔬菜在食用时能保持其新鲜的味道.
下列做法采用了“升华脱水法”的是_______
A. 将蔬菜放在太阳下暴晒除去水分 B. 将蔬菜放在热锅上烘烤除去水分
C. 将蔬菜冷冻后迅速放在低压环境下升华除去水分 D. 将蔬菜冷冻后除去冰块即可.
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制作脱水蔬菜时,可将新鲜蔬菜放入冷冻柜内,使蔬菜中的水分__________成冰,再放入低压环境中,冰直接__________为水蒸气,从而脱去蔬菜中的水分(填物态变化名称)。
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脱水蔬菜易于保存,真空干制是蔬菜人工脱水先进技术之一,主要程序为:先将预处理过的蔬菜冷冻至﹣30℃以下,然后将冷冻的蔬菜放入真空容器中,蔬菜中固态水迅速流失,上述过程中涉及到的物态变化是( )
A.凝固和汽化 B.凝华和升华
C.升华和凝华 D.凝固和升华
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