下列关于苹果的家庭保鲜方法中，最佳的是A．常温保存B．直接放入冰箱C．洗净、擦干放入冰箱D...

九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析

使水果保存较长的时间不腐烂并保持新鲜，较好的方法是

A. 放入冰箱中冷冻　　 B. 用保鲜膜包好放在餐桌上

C. 洗净放在餐桌上　　 D. 用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏

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下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（　　）

A. 新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度

B. 干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖

C. 低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖

D. 气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境

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下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是

A. 新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度

B. 干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖

C. 低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖

D. 气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境

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伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（　　 ）

A．利用保鲜膜保存与袋装肉肠贮存食物的原理相同

B．微生物的大量繁殖是导致食物腐败的根本原因

C．放在冰箱中保存食物的原理是低温杀死了食物中的微生物

D．木耳的保存方法是巴士消毒法

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大枣成熟采摘后，需保鲜运输供给市场。气调包装（根据食物的种类采用不同的气体比例进行包装，一般采用的气体有氮气、氧气以及二氧化碳）是目前先进、有效的果蔬保鲜方法之一。科研人员为找到保存大枣保鲜的最佳混合气体比例，做了以下实验：

步骤1：选取刚采摘的脆熟期无损伤、无病虫害的新鲜大枣，清洗后擦干水渍。每盒中放入200克（约14颗）大枣和1包干燥保鲜剂，抽真空。

步骤2：按照下表比例依次充入氧气、二氧化碳和氮气，其中第4组充入普通空气。每组各24盒。

步骤3：将处理后的材料置于6～8℃的环境中储存，每隔5天从4组中各随机取出3盒，检测其硬度，结果见下图。

表 各组别气体比例（单位：%）

（1）本实验中设置第4组的目的是_____。

（2）检测大枣硬度所得数据，应计算其_____，以减小误差。

（3）实验结果显示，大枣硬度随储存时间的增加，均有_____趋势。第_____组硬度下降最为缓慢，能有效延长大枣的鲜脆时间。

（4）大枣表面的微生物会引起大枣腐烂变质，适宜的二氧化碳、氧气、氮气等气体混合能够有效的_____（填“促进”或“抑制”）微生物的生长繁殖，同时降低大枣的_____作用，从而延长鲜枣的储存时间。

（5）请找出实验步骤中除气调包装外，有利于大枣保鲜的其它方法，并说明理由______。

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我们学习了《食品保存》，请你运用所学知识来判断一下，李阿姨平常保存食品的方法中不妥当的是（　　）

A. 将刚买回来的苹果放在冰箱的冷藏室保存

B. 将地里打回来的大豆晒干保存

C. 将买回来的新鲜辣椒放到冰箱的冷冻室保存

D. 将刚买回来的猪肉放在冰箱冷冻室保存

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夏天，瓶装酸奶的最佳保存方法是

A．密闭、冷藏　 B．开盖、冷藏　 C．密闭、常温　 D．开盖、常温

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