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家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施,据此回答:
(1)加入酒曲的目的是______.
(2)密封的目的是使器皿中缺少______,在此条件下______的产生量将大大增加.
(3)保温的目的是使酵母菌______速度加快.
(4)酿好的甜酒表面有一层泡沫,这是什么气体?______
(5)若不将器皿密封,暴露在空气中,酒味便淡薄些,其原因是______.
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家庭制作甜酒时,需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施.据此回答:
(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成________,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成________和________.
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?________.
(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:________.
(4)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是:________.
(5)酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是由于________.
(6)在用酵母菌家庭酿酒的过程中,从密闭的发酵盆中检测出三种化合物,其浓度变化如图.图中P,Q,R依次代表________
A.酒精、二氧化碳、氧气;B.酒精、氧气、二氧化碳;C.二氧化碳、氧气、酒精;D.二氧化碳、酒精、氧气.
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家庭制作甜酒时,需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施.据此回答:
(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成________,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成________和________.
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?________.
(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:________.
(4)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是:________.
(5)酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是由于________.
(6)在用酵母菌家庭酿酒的过程中,从密闭的发酵盆中检测出三种化合物,其浓度变化如图.图中P,Q,R依次代表________
A.酒精、二氧化碳、氧气;B.酒精、氧气、二氧化碳;C.二氧化碳、氧气、酒精;D.二氧化碳、酒精、氧气.
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中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作甜酒时,常需将煮好的糯米冷却后,加入酒曲(内含酵母菌)并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,请据此完成下列问题.
(1)酒曲中主要含有__ 等微生物。
(2)加入酒曲的目的是:首先将糯米的淀粉分解成___,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成_和_。
(3)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?___。
(4)天气寒冷时,需要保温是为了_。
(5)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是__。
(6)如果密封不好,将会出现什么问题?______。
(7)在用酵母菌酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图,图中 P、Q、R 三条曲线依次代表什么?P 代表_,Q 代表__,R 代表__。
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家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲(内含大量酵母菌)并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保温措施.据此回答:
(1)密封容器的目的是:使酵母菌在无氧的条件下,分解______而产生______
(2)在制作甜酒的过程中,应尽量______,以防止其它细菌和真菌的污染.
(3)若让你去检查甜酒制作是否取得成功,你的做法是______.
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家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲(内含大量酵母菌)并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保温措施.据此回答:
(1)密封容器的目的是:使酵母菌在无氧的条件下,分解________而产生________.
(2)若让你去检查甜酒制作是否取得成功,你的做法是________.
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家庭制作甜酒时,在米中加入酒曲(含大量酵母菌),并且需要将酿酒的器皿密封,如果是冬天,器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施,请据此分析并回答下列问题:
(1)加酒曲的目的是______.
(2)密封的目的是______.
(3)冬天保温的作用是______.
(4)酿出的甜酒有酒味,而且表面浮出一层泡沫,这说明______.
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下面是家庭酿酒的操作过程:先将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内。在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28℃)。现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的
(1)先将米煮熟的目的是________。
(2)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲,这是菌类培养方法中的哪一个步骤?________。
(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:________。
(4)在酿酒的过程中,需将器皿加盖密封,是为了给酵母菌提供________环境,利于酵母菌产生 ________。
(5)酿好的甜酒表面会有一层泡沫,原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解,产生了________气体。
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下面是家庭酿酒的一般操作过程:将糯米煮熟,待冷却至30℃时,加入酒曲(内含大量的酵母菌)和加入少许凉开水水,与糯米饭混合均匀后装入瓷坛内,在中间挖一个洞,加盖密封后置于温暖的地方3天即成.请从以下几个方面对此过程作简单
(1)先将糯米煮熟的目的是________;
(2)为什么要冷却到30℃,才可以加入酒曲?________;
(3)在中间挖一个洞的目的是________;
(4)密封发酵坛是使发酵坛中缺氧,在此条件下的________产生量将大大增加.
(5)酿好的甜酒表面有一层泡沫,这是什么气体:________.
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家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(菌种),其主要菌种是 ( )
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.霉菌