-
阅读下面科普短文。
洗衣机在使用过程中内外筒之间容易沉积水垢、洗涤剂残渣、毛絮、人体有机物等污垢，继而滋生细菌。
近年来，市场上销售的洗衣机槽清洁（洗）剂品种繁多，其中最常见的清洁剂其主要成分为过碳酸钠、表面活性剂等。过碳酸钠（2Na2CO3·3H2O2）是一种白色固体，遇水会分解出碳酸钠和过氧化氢（H2O2）。碳酸钠能够去污除味，过氧化氢能够杀菌且能够释放出氧气，通过氧气的产生瓦解污垢（如图）。
这种洗衣机槽清洁剂的除垢杀菌效果会受到浸泡时间、温度、和洗衣机内有机物浓度的影响。选取附着有多种细菌的钢片代替洗衣机内桶，以牛血清白蛋白代替洗衣机内槽的有机物进行模拟实验，考察各因素对洗衣机槽清洁剂稀释液杀菌效果的影响情况。得到以下数据：
| 实验序号 | 浸泡时间 | 温度 | 有机物浓度% | 杀菌率% |
| 1 | 10 | 20 | 0 | 0.00 |
| 2 | 10 | 30 | 10 | 0.00 |
| 3 | 10 | 40 | 20 | 5.17 |
| 4 | 20 | 20 | 10 | 76.01 |
| 5 | 20 | 30 | 20 | 92.99 |
| 6 | 20 | 40 | 0 | 100.00 |
| 7 | 30 | 20 | 20 | 96.31 |
| 8 | 30 | 30 | 0 | 100.00 |
| 9 | 30 | 40 | 10 | 100.00 |
研究还发现使用时向洗衣机内筒第一次注水浸泡120min测得细菌菌落数a1，第二遍注水搅拌后测得水中细菌菌落数a2 ，a2＞a1 。而第三次注水后水中平均细菌菌落数a3＜a1。在金属腐蚀性实验中发现，这种洗衣机槽清洁剂，对不锈钢基本无腐蚀，对铜和铝有轻度腐蚀，对碳钢有中度腐蚀。
回答下列问题：
（1）写出过氧化氢产生氧气的化学反应方程式_____。
（2）文中描述的这种清洁剂主要的功能有_____。
（3）有一包久置的过碳酸钠洗衣机槽清洁剂，若要检测其是否失效可采取的操作是_____。
（4）影响以上清洁剂杀菌效果的各因素：时间、温度、有机物浓度，影响程度从大到小的顺序为_____。
（5）结合以上文章内容，请你为消费者选购或使用洗衣机槽清洁剂提2条建议_____。
-
阅读下面科普短文（原文有删改）
洗衣粉
洗衣粉是一种合成洗涤剂，其水溶液显碱性。洗衣粉的主要成分是表面活性剂，它在洗涤过程中用来疏松并去除污垢，有很强的起泡能力。洗衣粉几乎成为现代家庭必备的洗涤用品。但是，消费者在洗衣粉的使用方面还存在着一些误区。
误区一：泡沫越多去污力越强
洗衣粉中的泡沫主要来自于表面活性剂，洗衣粉加的多产生泡沫就会多，但并不是洗衣粉加得越多越好。当洗衣粉中的表面活性剂在水中达到一定浓度，溶液的表面活性达到最大值以后，去污力就不再随着洗衣粉质量的增加而增强，反而有减小的趋势。洗衣粉加过量，不仅影响去污力，还会因溶液中碱性的增强而对衣物纤维有损伤。另外，大量洗衣粉附着在衣服上，泡沫多，不易漂净，残留在衣物上的成分还会对皮肤造成伤害。
误区二：水温越高去污力越强
水温对洗衣粉的洗涤效果确实有影响，在温水中比冷水中好，温水可以使更多的洗衣粉溶于水中，表面活性剂能发挥更大功效，从而达到洗涤去污的效果。但水温也不是越高越好，温度太高，会破坏其中的一部分辅助清洁成分，反而影响去污效果。另外，高温还会使衣物上的某些污物凝固于织物纤维之上，从而更难以洗净。经研究测定，洗衣粉清洗衣物时，水温以30℃至60℃为宜。
在1000g清水中加入某品牌洗衣粉，其去污能力的测定结果如下图所示。
误区三：洗衣粉可以洗涤所有衣物
洗衣粉更适合洗涤棉、麻、化纤及混纺织物，不适合洗涤毛、丝绸等衣物。由于毛、丝绸等衣物中含蛋白质，会被碱性物质破坏。另外，婴儿衣物及成人贴身衣服也不要用洗衣粉洗涤。
看完以上关于洗衣粉认识误区的解读，相信你已经学到了一些正确使用洗衣粉的方法。
依据文章内容回答下列问题。
（1）洗衣粉溶于水后，溶液的pH_________7（填“<”、“>”或“=”）。
（2）从图像可知，若在1000g清水中加入该品牌洗衣粉，当洗衣粉与清水的质量比超过
_________（整数比）时，洗涤去污能力开始明显下降。
（3）下列有关洗衣粉说法中正确的是_________（填序号）。
A．洗衣粉主要成分是表面活性剂
B．洗衣粉用量越多去污能力越强
C．用洗衣粉洗衣服时，应尽量用清水将其漂洗干净
D．洗衣粉适合洗涤毛和丝绸等衣物，不适合洗涤棉、麻、化纤及混纺织物
（4）“水温越高洗衣粉去污能力越强”说法不正确的理由是_________（答出一点即可）。
（5）影响洗衣粉去污能力的因素有_________。
-
阅读下面科普短文，回答问题。
美食伴侣·味精
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐。味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢。味精的使用浓度占食品重量的0.2% ～ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
| 加热时间（小时）] | 焦谷氨酸钠含量（%） |
| 100℃ | 107℃ | 115℃ |
| 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
| 1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
| 2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
| 4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。请根据文章内容回答下列问题：
（1）谷氨酸钠的物理性质有____________________________。
（2）谷氨酸钠进入人体后会转化为_______________________。
（3）谷氨酸钠（C5H8NO4Na）中碳、氢元素的质量比为_____________。
（4）写出谷氨酸钠与胃酸作用生成物之一的氯化钠的化学式为__________。
（5）下列关于味精的说法中，合理的是_________(填序号)。
A. 炒菜时加入味精后生成焦谷氨酸钠的含量只与加热时间有关
B. 烹饪时加入味精的最佳时间是大火翻炒时
C. 婴幼儿的食品中不应该加入味精
-
阅读下面科普短文。
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐。味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢。
最初的味精是水解蛋白质然后纯化得到的。现代工业生产采用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到，发酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗等，使得生产成本大为降低。这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的。
味精的使用浓度占食品重量的0.2% ~ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。
味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
| 加热时间 （小时） | 焦谷氨酸钠含量（%） |
| 100℃ | 107℃ | 115℃ |
| 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
| 1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
| 2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
| 4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
| | | |
实验表明，味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关，当pH值在5.5-8.0时，鲜味最强；当pH值小于4.0时鲜味较弱；当pH值大于8.0时由于形成二钠盐而鲜味消失。
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。
依据文章内容，回答下列问题
（1）谷氨酸钠的物理性质有 。
（2）谷氨酸钠进入人体后会转化为 。
（3）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为 。
（4）下列关于味精的说法中，合理的是 。
A．炒菜时加入味精后生成焦谷氨酸钠的含量只与加热时间有关
B．烹饪时加入味精的最佳时间是大火翻炒时
C．婴幼儿的食品中不应该加入味精
D．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
（5）请你为饭店的厨师们提一条使用味精的建议： 。
-
阅读下面科普短文。
复印机、激光打印机在办公中使用很普遍。人们在使用复印机、激光打印机时，总能闻到一股刺鼻的气味。这种刺鼻的气体是什么呢？会不会对人体造成危害？
复印机、激光打印机在使用过程中，需要产生高压静电，并通过静电来吸附碳粉。高压静电则会使周围空气中的氧分子转变为原子态氧，原子态氧又与周围的氧分子结合形成臭氧(O3)。这种刺鼻的气体就是臭氧。
臭氧在常温常压下为淡蓝色气体。臭氧本身并不是空气“污染物”，少量臭氧甚至还具有消毒及灭菌的作用。空气中含微量的臭氧能够净化空气，这也是为何我们会觉得雨后的空气更清新的原因之一。此外，臭氧也是重要的高空卫士，因为臭氧层的存在，能有效阻挡紫外线，保护人类和地球上的生物不被强烈的紫外线辐射。
常温常压下，臭氧的密度是空气的1.66倍，容易在办公室的下层空间聚集。浓度较高时，臭氧会刺激人的呼吸道，造成咽喉肿痛、胸闷咳嗽等。长期接触高浓度的臭氧还可能造成人的神经中毒。臭氧还会破坏人体的免疫机能，致使人的皮肤起皱、出现黑斑。
不同品牌的复印机、激光打印机工作每小时臭氧散发率如下图。平均每小时臭氧散发率，复印机为3.3mg/h，激光打印机为0.8mg/h。
我国颁布的《大气环境标准》中，规定了臭氧最高容许浓度标准：Ⅰ级标准为0.12mg/m3；Ⅱ级标准为0.16 mg/m3；Ⅲ级标准为0.2mg/m3。实际上，只有在打印社及复印店这类打印机、复印机数量较多的场所，才会产生超高浓度的臭氧。
复印机、激光打印机要尽可能放在通风良好的地方，以降低室内空间的臭氧浓度，减少对人体的危害。
依据文章内容回答下列问题。
(1)臭氧的物理性质是___________(写出一条)。
(2)人们感觉雨后空气格外清新的原因可能是_______。
(3)写出氧气转化为臭氧的化学方程式________。
(4)分析上图可以得到的结论是________(写出一条)。
(5)下列说法正确的是________(填字母序号)。
A 臭氧会在办公室上层空间聚集
B 高空中的臭氧层能使地球上的生物免受紫外线危害
C 臭氧在少量时能用于消毒，在浓度较高时会使人致病
D 应尽量将激光打印机、复印机放在通风良好的地方使用
-
阅读下面科普短文。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的营养，而且某些方面更优于牛奶。
酸奶比牛奶更容易被人体消化吸收，因为在发酵过程中，牛奶中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分子，同时产生人体所必需的多种维生素。发酵后产生的乳酸可有效提高钙、磷在人体中的吸收。
酸奶中含有大量乳酸菌，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，使得牛奶的酸度升高。酸度可以影响酸奶的口感和营养。研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下图所示：
酸奶喝得过多会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。而且最好不要在空腹时喝含有乳酸菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。
近年来，常温酸奶逐渐流行起来。常温酸奶和低温酸奶的加工工艺不同。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭一切细菌，所以可以常温保存较长时间。
酸奶营养美味，建议在购买的时候，仔细看配料表，根据需求去选择。
依据文章内容回答下列问题。
(1)新鲜牛奶制作酸奶的过程属于_________变化(填“物理”或“化学”)。
(2)酸奶是补钙佳品，这里的“钙”指的是_________(填字母序号)。
A．钙元素 B．钙原子 C．钙单质
(3)酸奶中的蛋白质更易消化和吸收，原因是____________。
(4)由图中数据可知，影响酸奶酸度的因素有____________。
(5)下列说法中，不合理的是____________(填字母序号)。
A．酸奶营养丰富，但要注意适量饮用
B．酸奶适宜在饭前饮用
C．常温酸奶中含有丰富乳酸菌
D．酸奶更有利于人体对钙的吸收
-
阅读下面科普短文。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的营养，而且某些方面更优于牛奶。
酸奶比牛奶更容易被人体消化吸收，因为在发酵过程中，牛奶中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分子，同时产生人体所必需的多种维生素。发酵后产生的乳酸可有效提高钙、磷在人体中的吸收。
酸奶中含有大量乳酸菌，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，使得牛奶的酸度升高。酸度可以影响酸奶的口感和营养。研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下图所示：
酸奶喝得过多会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。而且最好不要在空腹时喝含有乳酸菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。
近年来，常温酸奶逐渐流行起来。常温酸奶和低温酸奶的加工工艺不同。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，但保存条件苛刻，需低温存储，且保质期较短。而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭一切细菌，所以可以常温保存较长时间。
酸奶营养美味，建议在购买的时候，仔细看配料表，根据需求去选择。
依据文章内容回答下列问题。
(1)新鲜牛奶制作酸奶的过程属于_________变化(填“物理”或“化学”)。
(2)酸奶是补钙佳品，这里的“钙”指的是_________(填字母序号)。
A．钙元素 B．钙原子 C．钙单质
(3)酸奶中的蛋白质更易消化和吸收，原因是____________。
(4)由图中数据可知，影响酸奶酸度的因素有____________。
(5)下列说法中，不合理的是____________(填字母序号)。
A．酸奶营养丰富，但要注意适量饮用
B．酸奶适宜在饭前饮用
C．常温酸奶中含有丰富乳酸菌
D．酸奶更有利于人体对钙的吸收
-
阅读下面科普短文。
食醋中一般含有3%~5%的醋酸，醋酸的化学名称叫乙酸（CH3COOH），是无色有刺激性气味的液体，能溶于水。
食醋可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙。除水垢时，可在水壶中加入水，倒入适量醋，浸泡一段时间，不溶于水的碳酸钙会转变成可溶于水的醋酸钙而被除掉，化学方程式为：CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO)2 + H2O + CO2↑。在熬制骨头汤时，常常在汤中加入少量食醋，因为骨头中含有不溶于水的磷酸钙，当磷酸钙与醋酸作用时生成可溶于水的磷酸二氢钙，能够增加汤内的含钙量，促进人体对钙、磷的吸收和利用。
食醋不仅在厨房中大显身手，还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。饮酒过量的人可以用食醋来解酒，因为乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯（CH3COOC2H5）和水，从而达到解酒的目的。
由于醋酸能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，所以家用铝制品不能用来盛放食醋，以免被腐蚀。
根据文章内容，回答下列问题：
（1）乙酸属于___________（填“有机物”或“无机物”）。
（2）乙酸的物理性质____________________。
（3）食醋能用来解酒的原因是___________________________。
（4）用食醋除水垢，该反应属于基本反应类型中的 反应。
（5）用铁锅炒菜时，放一点食醋能补铁的原因是________。（可用化学方程式表示）
-
阅读下面科普短文。
炭烧酸奶近年来发展迅速，其焦香浓郁的风味深受消费者喜爱。炭烧酸奶在制作过程中通过牛奶的长时间褐变，获得浓郁的焦香风味。牛奶褐变，是一系列化合物受热发生反应的过程。褐变生产工艺中需对葡萄糖用量、褐变温度和褐变时间三个重要条件进行严格控制。葡萄糖用量与产品颜色、风味密切相关，具体影响如图 2 所示，其中评分越高，产品的颜色、风味越好。褐变温度和时间的组合是调节蛋白稳定、避免沉淀分层的重要因素，具体影响如表所示，其中沉淀率越低产品越稳定。
表：褐变温度和时间对牛奶褐变沉淀率的影响
| 褐变温度/℃ | 86 | 88 | 90 | 92 | 94 | 96 |
| 褐变时间/h | 6 | 4 | 3.5 | 3 | 2.5 | 2 |
| 沉淀率/% | 0.35 | 0.31 | 0.27 | 0.22 | 0.14 | 0.44 |
优质的制作工艺可使炭烧酸奶口感爽滑，在保质期内状态稳定。依据文章内容回答下列问题。
(1)葡萄糖(C6H12O6)的相对分子质量是180，计算式为______。
(2)制作炭烧酸奶的原料有___________。
(3)牛奶褐变过程中，影响蛋白稳定的因素有_____________。
(4)由图表可知，牛奶褐变过程的最佳条件为_________。
(5)下列说法正确的是______(填序号)。
A 炭烧酸奶的特色是其浓郁的焦香风味
B 葡萄糖用量影响产品的颜色和风味
C 褐变温度越高，炭烧酸奶产品越稳定
D 炭烧酸奶制作过程中需将各种原料一次性混合均匀
-
阅读下面科普短文
碳元素是最早被人类认识和利用的元素。碳元素在地球上虽然广泛分布，但其含量不足0.03%。
碳元素是一切有机体骨架的组成元素，在人体中的含量约占18%。主要以有机含碳化合物形式存在，如糖类、蛋白质等。人体中的无机含碳化合物种类较少，在血浆中主要以碳酸氢盐缓冲系统(H2CO3/HCO3-)的形式存在，人体细胞通过有氧氧化和无氧酵解产生的二氧化碳，是碳元素在人体内的另一种无机形式。
迄今为止，发现了15种碳原子，它们在元素周期表中占据如图1所示的同一个“格”，其中C-12和C-13属于稳定型，考古研究中，通过测定C-14含量估算古物的年代。
20世纪起，人类对碳元素的认识突飞猛进。下表列出了与之相关的主要事件：
| 时间 | 40年代 | 1967年 | 1969 年 | 1985年 | 1991年 | 21世纪 |
| 事件 | 发现C-14 | 发现六角金刚石和单斜超硬碳 | 发现银白色的白炭 | 发现富勒烯的第一个成员C60(图2) | 发现碳纳米管(图3) | 从石墨中剥离出仅由一层碳原子构成的薄片-石墨烯(图4) |
碳的这些新型结构的发现和性能研究的发展，使其广泛应用于工业、材料、生物医学等领域。依据文章内容回答下列问题：
(1)碳在人体中的存在形式有_____种。
(2)关于图1所示的相关信息分析，错误的是_____。
A 原子序数为6 B 电子数为12 C 元素符号为C
(3)结合你所学的知识，你认为C-12和C-13的不同点是_____。
A 质子数不同 B 电子数不同 C 中子数不同
(4)在20世纪有关碳的重大发现中，有一项与其它不同，它是_____。
(5)C60的含义是______。