某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、温度和________;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是______。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的______,对人体无害;加盐的作用是______,避免豆腐块变质。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果 ______。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是______。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为______,然后变为醋酸。
高二生物综合题中等难度题
请回答下列与传统发酵技术相关的问题:
某校同学在实验室开展生物技术实践活动.请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜.在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、 ______ 和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是 ______ 。
(2)B组同学制作腐乳.在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的 ______ ,对人体无害;加盐的作用是_________________,避免豆腐块变质。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓 ______ 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是 ______ 。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 ______ 大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为 ______ ,然后变为醋酸。
高二生物单选题中等难度题查看答案及解析
(某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是 。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的_ ,对人体无害;加盐的作用是 ,避免豆腐块变质。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是 。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为 ,然后变为醋酸。
高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是 。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的 ,对人体无害;加盐的作用是 、 ,避免豆腐块变质。
(3)C组同学下图装置制作果酒与果醋。
①葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净,用________________ 消毒。
②制作________ 时应将开关2打开,长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是____________ _________、____________ ______。
(4)D组同学用鲜牛奶发酵制作酸奶,起作用的微生物主要是__________。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是_____________________________。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是毛霉的______,对人体无害;加盐的作用除了能使豆腐块失水变硬外,还有____________,避免豆腐块变质。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果________。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后,先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是________________________________。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变____,然后再变为______。
(5)牛奶常用的消毒方法:____________,培养基常用_______法灭菌,涂布器常用____法灭菌
(6)倒平板后需要将平板_____(怎样放置),目的是:____________________________
高二生物非选择题中等难度题查看答案及解析
某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是_____________________________。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是毛霉的______,对人体无害;加盐的作用除了能使豆腐块失水变硬外,还有____________,避免豆腐块变质。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果________。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后,先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是________________________________。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变____,然后再变为______。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、温度和________;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是______。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的______,对人体无害;加盐的作用是______,避免豆腐块变质。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果 ______。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是______。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为______,然后变为醋酸。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、____________和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是____________。
(2)B组同学制作腐乳。在实验过程中,在腐乳表面往往会形成一层致密的“皮”,这层“皮”实际上是____________,对人体无害;制作过程中加盐的作用是_______________________(写出两点即可)。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓____________(填果酒或果醋)。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题。
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、_______________和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是_________。
(2)B组同学制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是__________。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,这样做的目的是________________。
(3) 对泡菜中亚硝酸盐含量的测定:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生____反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______染料。
(4)C组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的_________,对人体无害;加盐的作用是____,加盐的操作:_________________________________。
(5)工厂生产腐乳是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种到切成小块的豆腐上,经过发酵的腐乳味道鲜美,易于消化吸收,原因是毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成________________,___________将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,按照清水与盐的质量比为________的比例配制盐水,将盐水煮沸冷却后使用。最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是_____________。要注意控制腌制的时间、________ 和食盐的用量。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,加盐的作用是________________________,使豆腐块变硬,同时________________________,避免豆腐块变质。 卤汤中酒的含量应控制在________左右。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由________大量繁殖而形成的。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动.请回答下列有关问题:
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是 _______________。
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的 ________ ,对人体无害。
(3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓______ ;另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母,之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,通入无菌空气的目的是______________。
(4)在蓝莓果酒制作过程中,在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的,其可在缺少糖源时将乙醇变为______,然后变为醋酸。
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