“铁锅炖鱼”的烹饪方法为：将鱼下油锅煎黄后，加水、葱姜蒜、食盐、酱油、白糖等，在火上煨煮数...

“铁锅炖鱼”的烹饪方法为：将鱼下油锅煎黄后，加水、葱姜蒜、食盐、酱油、白糖等，在火上煨煮数小时。

（1）“铁锅炖鱼”中含有的营养素是_____。

A 蛋白质　　　　　　 B 油脂　　　　　　　　 C 糖类　　　　　　　 D 无机盐

（2）制作铁锅的铁是用一氧化碳和赤铁矿炼制的，该反应的化学方程式为_____。

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“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。

A 无机盐　 B 油脂　 C 糖类　 D 水

（2）铁锅是用生铁铸成的，工业上炼铁的原理是__（写化学方程式）。

（3）铁锅容易生锈，铁制品锈蚀的过程，实际上是Fe与空气中__、__（写化学式）等发生化学反应的过程。下列措施能防止铁制品锈蚀的是__（填标号）。

A 涂油、喷漆　 B 镀耐腐蚀的铬层　 C 用盐水清洗　 D 久置于酸性环境

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“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是_______（填字母序号）：

A 无机盐　　 B 油脂　　 C 糖类　　　　　　 D 水

（2）用洗洁剂清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的___________作用。

（3）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口______（填“调大”或“调小”）；液化气的主要成分之一是丙烧（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程式为____________ ；煨制完后，关闭阀门熄火，利用了____的原理。

（4）若不小心被砂锅烫伤，可用冷敷袋（如图）进行冰敷。揉搓冷敷袋，水袋破裂，盐溶解吸热。这种盐是_______（填“氯化钠”或“硝酸铵”）：塑料膜属于_____（填“合成”或“复合”）材料。

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“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____。

（2）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。

A 无机盐　 B 油脂　 C 糖类　 D 水

（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____作用。

（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口_____（填 “调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程为_________

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“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____。

（2）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是_____（填序号）。

A无机盐　　　　　 B油脂　　　　　 C糖类　　 　　 D水

（3）鱼肉中富含铁、钙、磷等多种元素，青少年摄入_____元素可预防佝偻病和发育不良。

（4）液化气灶主要成分是丙烷（C3H8），煨制鱼头的砂锅外壁常因丙烷的_____（填“完全”或“不完全”）燃烧产生黑灰，将灶具的进风口_____（填“调大”或“调小”）可以避免黑灰产生。

（5）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____作用。

（6）新型冠状病毒蔓延期间，外山买鱼需佩戴符合要求的口罩。佩戴口罩预防病毒的原理相当于化学实验中的_____操作。活性炭口罩能有效阻隔空气中的氨、苯、甲醛等有害气体，其功能比普通罩强大，因为活性炭具有_____性。

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“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅 中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____________。

（2）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____________作用。

（3）液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程式为_____________。

（4）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。 从微观角度解释发生爆炸的原因是_________。

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如表是鉴别生活中一些物质的方法，其中错误的是（　 ）

A. A B. B C. C D. D

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