方糖含有丰富的营养成分，如葡萄糖、果糖等多种糖类，以及蛋白质、氨基酸等。①将方糖放在酒精灯...

方糖含有丰富的营养成分，如葡萄糖、果糖等多种糖类，以及蛋白质、氨基酸等。①将方糖放在酒精灯火焰上灼烧，方糖先熔化，然后碳化，但始终未燃烧。②另取同种方糖，沾少量香烟灰后放在酒精灯火焰上灼烧，方糖燃烧起来了。

(1)从物质的分类而言，方糖中的葡萄糖、蛋白质、氨基酸均属于_____；

(2)葡萄糖完全燃烧的化学方程式为______；

(3)①中，方糖始终未燃烧原因可能是______；

(4)②中，香烟灰在该反应中的可能作用是_______；

(5)某文献认为是香烟灰中的碳酸盐起到了上述作用，另有文献认为是香烟灰中的某些金属离子起到了上述作用。为了确认哪种文献的结论更正确，接下来，应该进行对比实验，选用的一类物质是碳酸钠、碳酸钾等碳酸盐，另一类物质是_____。

九年级化学实验题简单题查看答案及解析

化学与人类的生活密切相关。

（1）猕猴桃除含有猕猴桃碱、糖类、丰富的维生素C.果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪等多种有机物，还含人体所需17种氨基酸以及钙、铁、硒、铜等元素，被誉为“水果之王”。

每100g猕猴桃中主要营养成分的含量

①100g米饭提供的热量约为486千焦。从健康饮食角度看，你提出的合理建议是_____。

A 为了减肥，不吃饭　　　　 B 合理主食　　　　　 C 多吃水果

②在猕猴桃的成分中，果糖实际上是糖类的一种。请写出另一种属于糖类的物质的化学式_____。

③猕猴桃中含有丰富的微量元素，请写出其中一种微量元素的名称及作用_____。

④猕猴桃中含有丰富的微生素C．微生素C对人体非常重要，缺乏它容易得_____。

A 夜盲症　　　　　 B 甲状腺疾病　　　　 C 坏血病　　　　 D 佝偻病

⑤氨基酸是人体合成蛋白质必不可少的物质，它含有的主要元素有碳、氢、氧、_____。

（2）江苏省第十九届运动会今年下半年将在扬州举办。

①下列运动器材中，使用的主要材料属于塑料的是_____

A 游泳衣　　　 B 乒乓球　　　　　 C 运动鞋底　　　　　 D 自行车赛车车架

②为了改善交通，提升城市形象，我们扬州近几年建起了多座很有特色的大桥。“万福大桥”便是其中一座，已成为了我们扬州的新地标。“万福大桥”主体属于钢筋混凝土结构，钢筋混凝土属于_____。

A 金属材料　　　　　　 B 合成材料　　　　　 C.复合材料

③为了当好东道主，办好省运会，我们扬州人做了很多工作。你认为下列做法应该点赞的是_____。

A 大力发展体育公园，不仅可以健身，也绿化了环境

B 关闭所有工厂，减少污染物的排放

C 治理臭水河沟

D.大力推广新能源公共交通工具

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我省草莓名扬四海，草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素。请用恰当的化学用语表示下列带点部分：

（1）磷元素　　　 ；

（2）柠檬酸中含有氢离子　　 ；

（3）水中氧元素的化合价为－2价　　　　 ；

（4）6个碳原子、12个氢原子、6个氧原子构成一个葡萄糖分子，葡萄糖的化学式为　　　 。

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阅读下面科普短文。

酸奶营养丰富，富含人体生长发育所必须的多种营养物质，是人们喜爱的食品。

表 1 某品牌酸奶中主要营养成分的含量（每 100 克）

但是，普通酸奶含有乳糖，经调查，我国有 88.9%的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，有55.1%的成年人表现有乳糖不耐受症状（主要症状为腹泻）。因此，在保证普通酸奶基本营养不损失的前提下，乳糖含量较低或无乳糖的酸奶成为乳糖不耐受消费者的需求。相关科研技术人员为满足消费者的需求，开始研发无乳糖酸奶。无乳糖酸奶的工艺流程为：原料乳 → 标准化 → 添加 6%的白砂糖　 → 均质　 → 巴氏杀菌 → 冷却→接种发酵剂（直投式发酵剂）→ 发酵（37℃、42℃）→ 4℃低温储存。

研究一　 发酵酸奶中添加乳糖酶对乳糖水解效果的影响

在 37℃，向普通酸奶中添加不同剂量乳糖酶（剂量分别为 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），发酵 3 小时，测得发酵酸奶中乳糖残留量随时间的变化，如图 1 所示。

研究二　 普通酸奶和无乳糖酸奶发酵过程中的酸度变化

普通酸奶和无乳糖酸奶分别在 37℃和 42℃发酵 8 小时，发酵过程中酸度（从 1 小时开始测量）变化如图 2 所示。

除以上研究，科技人员还在口味、活菌数、保存等方面做了无乳糖酸奶与普通酸奶的对比研究，发现无乳糖酸奶都具有一定的优势。

依据文章内容回答下列问题。

（1）由表 1 可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是_______。

（2）由图 1 可知：3 小时内，_______（填字母序号，下同）。

A添加相同量乳糖酶，发酵酸奶中乳糖残留量随时间的延长而降低

B相同发酵时间，乳糖残留量均随乳糖酶添加量的增大而降低

C乳糖残留量与温度、时间、乳糖酶添加量有关

（3）由图 2，影响无乳糖酸奶酸度的因素是_______。

（4）由图 2 可知：42℃时无乳糖酸奶发酵过程中酸度与时间的关系是_______。

（5）下列说法正确的是_______。

A我国绝大部分成年人都有乳糖不耐受症状

B表 1 中“钠”指的是钠元素

C无乳糖酸奶的工艺中至少两步属于化学变化　

D无乳糖酸奶比普通酸奶适合更多消费者食用

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阅读下面科普短文。

酸奶营养丰富，富含人体生长发育所必须的多种营养物质，是人们喜爱的食品。

表 1 某品牌酸奶中主要营养成分的含量（每 100 克）

但是，普通酸奶含有乳糖，经调查，我国有 88.9%的成人缺乏分解乳糖的乳糖酶，有55.1%的成年人表现有乳糖不耐受症状（主要症状为腹泻）。因此，在保证普通酸奶基本营养不损失的前提下，乳糖含量较低或无乳糖的酸奶成为乳糖不耐受消费者的需求。相关科研技术人员为满足消费者的需求，开始研发无乳糖酸奶。无乳糖酸奶的工艺流程为：原料乳 → 标准化 → 添加 6%的白砂糖　 → 均质　 → 巴氏杀菌 → 冷却→接种发酵剂（直投式发酵剂）→ 发酵（37℃、42℃）→ 4℃低温储存。

研究一　 发酵酸奶中添加乳糖酶对乳糖水解效果的影响

在 37℃，向普通酸奶中添加不同剂量乳糖酶（剂量分别为 1000U/kg、1500U/kg、2000U/kg、2500U/kg），发酵 3 小时，测得发酵酸奶中乳糖残留量随时间的变化，如图 1 所示。

研究二　 普通酸奶和无乳糖酸奶发酵过程中的酸度变化

普通酸奶和无乳糖酸奶分别在 37℃和 42℃发酵 8 小时，发酵过程中酸度（从 1 小时开始测量）变化如图 2 所示。

除以上研究，科技人员还在口味、活菌数、保存等方面做了无乳糖酸奶与普通酸奶的对比研究，发现无乳糖酸奶都具有一定的优势。

依据文章内容回答下列问题。

（1）由表 1 可知酸奶的主要营养成分中含量最高的是_______。

（2）由图 1 可知：3 小时内，_______（填字母序号，下同）。

A添加相同量乳糖酶，发酵酸奶中乳糖残留量随时间的延长而降低

B相同发酵时间，乳糖残留量均随乳糖酶添加量的增大而降低

C乳糖残留量与温度、时间、乳糖酶添加量有关

（3）由图 2，影响无乳糖酸奶酸度的因素是_______。

（4）由图 2 可知：42℃时无乳糖酸奶发酵过程中酸度与时间的关系是_______。

（5）下列说法正确的是_______。

A我国绝大部分成年人都有乳糖不耐受症状

B表 1 中“钠”指的是钠元素

C无乳糖酸奶的工艺中至少两步属于化学变化　

D无乳糖酸奶比普通酸奶适合更多消费者食用

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秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中蛋白质在人体内最终的水解产物是

A. 葡萄糖　　 B. 维生素　　 C. 氨基酸　　 D. 水和二氧化碳

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蜂蜜含多种糖类、氨基酸（蛋白质片段）以及丰富的维生素、矿物质等。下列说法科学的是

A．糖类物质和蛋白类的组成元素都含有C、H、O、N

B．人体可以合成各种氨基酸，进而构建为蛋白质

C．蜂蜜中含有人体必需的微量元素钾、钙、钠、镁、锰、铁、铜

D．维生素C通常还广泛存在于有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁等蔬菜、水果中

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中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶叶中含有丰富的营养物质，甲级龙井茶中主要营养成分如下表（注 100g可食部中）：

茶水苦涩是茶叶中丰富的茶多酚造成的，茶多酚占茶叶干重的15%-30%。茶多酚可干扰脂质的吸收，具有防止动脉粥样硬化的生理功能。表没食子儿茶素没食子酸酯（缩写EGCE，化学式为C22H18O11）是茶多酚中最有效的活性成分。不同采摘期的茶鲜叶中EGCE和茶多酚总量的测定结果如图所示（注4.25表示4月25日）。

泡茶的方法有讲究。研究者首先研究了热水浸提时间对茶多酚浸出量的影响，在此基础上进一步研究水温对茶多酚浸出量的影响，如图所示。

茶多酚还具有抗氧化、抗衰老功能，广泛应用于日用化工和医疗等行业。

结合短文内容回答下列问题：

（1）甲级龙井茶中含量最高的营养素是__________。

（2）表没食子儿茶素没食子酸酯由__________种元素组成。

（3）如果你想送父亲一包茶叶，你会选择什么时间采摘的茶，说出你的选择和理由___。

（4）你给父亲提出的泡茶建议是__________。

（5）在进行如图3所示的实验研究中，你认为需要控制的变量有__________（至少写两条）。

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阅读下面科普短文。

藜麦营养成分丰富且比例均衡，被列为“全球十大健康营养食品之一”。

藜麦的蛋白质含量与牛肉相当，且品质不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。同时它还含有种类丰富的矿物元素（见图1），以及多种人体所需要的维生素。藜麦不含胆固醇，富含膳食纤维，能加速肠道蠕动。其脂肪含量与热量都较低，食用后有饱腹感，有利于减肥人群控制体重。

我国很多地区开展了藜麦种植。农业研究小组研究了化肥与藜麦产量的关系。实验数据如表1、图2所示。

表1化肥用量说明

相关实验数据为国内的藜麦种植及推广提供了依据。

请依据文章内容回答下列问题：

（1）藜麦所含人体必需的营养素有_____（任写两种）。

（2）藜麦中的铁元素可以预防_____（填“贫血”或“佝偻病”）。

（3）藜麦被列为“全球十大健康营养食品之一”的原因是_____。

（4）由图2可知，磷肥、钾肥最佳的施用量为_____。

（5）下列说法正确的是_____。

A 藜麦适合减肥人群食用

B 胆固醇高的人，不适合食用藜麦

C 藜麦中，钙、铁、锌的含量均高于小麦和稻米

D 种植藜麦时，施用钾肥的量越大，产量越高

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2017年十大“科学”流言之一“紫菜是塑料薄膜制成的”， 网传认为有些紫菜是用黑色聚氯乙烯塑料薄膜制作的，曾一度引起公众热议。专家辟谣紫菜含有蛋白质、糖类、维生素、碘等丰富的营养成分，与塑料完全不同。

（1）塑料薄膜属于_________（填“天然”或“合成”）有机高分子材料。

（2）紫菜含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的 _____________ 。

（3）可用燃烧法鉴别紫菜与聚氯乙烯塑料，点燃时闻到强烈刺激性气味是_______。

（4）废弃的塑料进入自然环境后难以降解，造成的环境问题是_______（写一点）。

（5）聚氯乙烯[(CH2CHCl)n，n为正整数]中氯元素的质量分数为____（列计算式）。

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