螃蟹味道鲜美，营养丰富，蟹肉中含有的烟酸（化学式为C4H5NO2）是人体必需的13种维生素...

螃蟹味道鲜美，营养丰富，蟹肉中含有的烟酸（化学式为C4H5NO2）是人体必需的13种维生素之一，具有扩张血管的作用.请计算：

（1）烟酸中碳、氮元素的原子个数比_____；

（2）19.8g烟酸中含碳元素的质量为_____g。

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道口烧鸡是河南传统名吃，味道鲜美，营养丰富。鸡肉主要给人体提供的营养素是________。制作烧鸡的调料中含有食盐，构成食盐的主要微粒是________。

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央视“3•15”晚会证实“食物相克：西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜”的传言是网络谣言。科研人员现场模拟人体内部环境，使用西红柿和蟹肉进行实验，发现蟹肉中微量的有机砷（化学式为C3H11AsO2）没有转化为有毒的砒霜（As2O3）。

（1）在西红柿和蟹肉中，富含蛋白质的是_____。

（2）若有机砷转化为砒霜，该转化属于_____（填“物理”或“化学”）变化。

（3）As2O3中砷元素的质量分数__________（计算结果精确到0.1%）。

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武汉热干面，其色泽黄而油润，味道香而鲜美，它不仅是一种早点小吃，更是一种文化记忆和浓浓乡情。

（1）制作热干面的原料主要有面粉、辣萝卜和酸豆角等，面粉中富含的营养素在人体内最终会水解变成葡萄糖，其化学式为________，其在酶的作用下经缓慢氧化放出能量，为________和维持恒定体温提供能量。

（2）豆角富含的营养素是________， 夏天，为了提高豆角在生长过程中的抗旱能力，要适当施加________肥(填名称)。

（3）热干面的味儿是咸、辣、酸，其中调节酸味儿的主要是陈醋，其主要成分的化学式为________。

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（4分）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B₁、维生素B₂、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。

（1）豆浆中含有的主要营养物质是________；

（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件—滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是________。

（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害，但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是________变化（填“物理”或“化学”）

（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列________饮品也可以达到同样的目的（填序号）

①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水

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豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。

（1）豆浆中含有的主要营养物质是___________；

（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件—滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是____________。

（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害，但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是____________（填“物理”或“化学”）变化。

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