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试题详情

绿茶是我国重要的茶类之一,基本加工工艺为“摊放→杀青→揉捻→干燥”。其中采用高温进行杀青的主要目的是(   )

A.减少茶叶中的水分,利于保存

B.破坏茶叶中的叶绿素,保证汤色红亮

C.提高酶活性,产生更多茶多酚等营养成分

D.破坏酶的空间结构,保持茶叶色泽和风味

高一生物单选题困难题

少年,再来一题如何?
试题答案
试题解析
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