《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，如图所示是一盘我们冬...

《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，如图所示是一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉，对烹制过程中所含的物理知识，认识正确的是

A. 冬天腌制腊肉需要较长的时间，说明分子在低温下没有做无规则的运动

B. 炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容较大这一特性

C. 放入锅中爆炒，主要通过做功的方式使莴笋和腊肉的内能增加

D. 刚上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈

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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　 ）

A. 煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔点较高

B. 炒：翻炒菜肴时常冒出大量的白汽，这是汽化现象

C. 蒸：是通过高温水蒸气液化放热，使食物煮熟

D. 拌：看着翠绿的葱，是因为葱能吸收绿色的光

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央视热播的节目《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、烤、蒸、炸烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）

A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B. 烤：主要是通过做功的方式使羊肉的内能增加，鲜香扑鼻

C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，把鱼蒸熟

D. 炸：油炸鸡翅，肉质鲜嫩，是因为油的沸点比水的沸点高

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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是:

A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟

D．拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是

A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟

D.拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

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才下舌尖，又上心头的《舌尖上的中国2》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、蒸、炒、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（　　）

A. 煎：烙煎饼的鏊（ào）子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

B. 蒸：蟹黄和烧麦是通过热传递和高温水蒸气液化放热蒸熟的

C. 炒：藜蒿和腊肉主要是通过热传递的方式增加了内能

D. 拌：香椿和豆腐相拌后的入味是分子无规则热运动的结果

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《舌尖上的中国 2》聚焦于普通人的家常菜。如图所示，通过煎、炒、蒸、炖烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是

A. 煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔点较高

B. 炒：翻炒菜肴时常冒出大量的白气，这是汽化现象

C. 蒸：是通过高温水蒸气液化放热，使食物煮熟

D. 炖：煲内的水沸腾后，炖盅内的水随后也沸腾

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“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”的中国诗词大会，深受观众的青睐。下列对古诗文中涉及的热现象解释正确的是（　　）

A.“青青园中葵，朝露待日晞”——露的形成是汽化吸热

B.“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”——霜的形成是凝固放热

C.“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白”——雾凇的形成是凝华放热

D.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”——蜡烛成灰泪始干是非晶体的熔化

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“赏中华诗词、寻文化基因、 品生活之美”的《中国诗词大会》，深受观众的青睐。下列对古诗文中涉及的热现象解释正确的是（ ）

A. “青青园中葵，朝露待日晞” ——露的形成是汽化吸热

B. “月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠” ——霜的形成是凝固放热

C. “雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白” ——雾凇的形成是凝华放热

D. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干” ——蜡烛成灰泪始干是晶体的熔化

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“赏中华诗词、寻文化基因、品生活之美”的《中国诗词大会》，深受观众的青睐。很多名句蕴含着丰富的物理知识，下列诗句从物理学的角度解释错误的是

A. “绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”句中“楼台倒影”是楼台反射的光在水面发生折射进入池内形成的

B. “大漠孤烟直,长河落日圆”，诗人看到的“落日”是阳光经过大气发生折射而成的虚像

C. “波光里的艳影在我的心头荡漾”，湖面波光粼粼是光的反射形成的

D. “峰多巧障日，江远欲浮天”，“峰多巧障日”是由于光的直线传播造成的

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