《舌尖上的中国 2》聚焦于普通人的家常菜。如图所示，通过煎、炒、蒸、炖烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是
A. 
煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔点较高
B. 
炒：翻炒菜肴时常冒出大量的白气，这是汽化现象
C. 
蒸：是通过高温水蒸气液化放热，使食物煮熟
D. 
炖：煲内的水沸腾后，炖盅内的水随后也沸腾
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《舌尖上的中国 2》聚焦于普通人的家常菜。如图所示，通过煎、炒、蒸、炖烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是
A. 煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔点较高
B. 炒：翻炒菜肴时常冒出大量的白气，这是汽化现象
C. 蒸：是通过高温水蒸气液化放热，使食物煮熟
D. 炖：煲内的水沸腾后，炖盅内的水随后也沸腾
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A. 煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔点较高
B. 炒：翻炒菜肴时常冒出大量的白汽，这是汽化现象
C. 蒸：是通过高温水蒸气液化放热，使食物煮熟
D. 拌：看着翠绿的葱，是因为葱能吸收绿色的光
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央视热播的节目《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、烤、蒸、炸烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 烤：主要是通过做功的方式使羊肉的内能增加，鲜香扑鼻
C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气汽化放热，把鱼蒸熟
D. 炸：油炸鸡翅，肉质鲜嫩，是因为油的沸点比水的沸点高
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《舌尖上的中国 2》聚焦于普通人的家常菜。如图所示，通过煎、炒、蒸、炖烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是
A. 煎：煎食物一般用油而不用水，主要是利用油的熔点较高
B. 炒：翻炒菜肴时常冒出大量的白气，这是汽化现象
C. 蒸：是通过高温水蒸气液化放热，使食物煮熟
D. 炖：煲内的水沸腾后，炖盅内的水随后也沸腾
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是:
A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D．拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是
A．煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B．炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C．蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D.拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
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才下舌尖，又上心头的《舌尖上的中国2》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、蒸、炒、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（ ）
A. 
煎：烙煎饼的鏊（ào）子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 
蒸：蟹黄和烧麦是通过热传递和高温水蒸气液化放热蒸熟的
C. 
炒：藜蒿和腊肉主要是通过热传递的方式增加了内能
D. 
拌：香椿和豆腐相拌后的入味是分子无规则热运动的结果
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《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，如图所示是一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉，对烹制过程中所含的物理知识，认识正确的是
A. 冬天腌制腊肉需要较长的时间，说明分子在低温下没有做无规则的运动
B. 炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容较大这一特性
C. 放入锅中爆炒，主要通过做功的方式使莴笋和腊肉的内能增加
D. 刚上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈
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如图所示都是我们山西的特色美食，其中所包含的物理知识解释正确的是
A. 年馍———刚蒸熟的年馍冒“白气”是液化现象
B. 刀削面———面香气四溢说明分子间存在斥力
C. 过油肉———炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加
D. 丸子汤———当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度
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如图所示都是我们山西的特色美食，其中所包含的物理知识解释正确的是
A. 年馍———刚蒸熟的年馍冒“白气”是液化现象
B. 刀削面———面香气四溢说明分子间存在斥力
C. 过油肉———炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加
D. 丸子汤———当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度
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如图所示是餐桌上常见的美食，其中所包含的物理知识正确的是（ ）
A．蒸饺——刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象
B．牛肉面——挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动
C．回锅肉——炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加
D．玉米排骨汤——当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度
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