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下列有关果酒、果醋制作的说法，正确的是
A. 发酵过程中，培养液PH都会下降
B. 在酒精发酵旺盛时，也能进行果醋发酵
C. 对所用的材料葡萄应先去枝梗，再冲洗多次
D. 检测是否有酒精产生时，只需在发酵液中滴加重铬酸钾即可
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下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是
A. 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B. 含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
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下列说法不正确的有（ ）
A.果酒发酵是否产生酒精，可以直接用重铬酸钾来检验
B.检验醋酸简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定
C.果酒发酵和果醋发酵过程中培养液 pH 都会下降
D.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用质量分数为 70%的酒精消毒
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下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（ ）
A. 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B. 含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
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下列有关实验室果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是（ ）
A.制作果酒时，先用清水冲洗掉葡萄皮表面的白色杂菌
B.酒精发酵后，只需要提高一定的温度就能继续进行醋酸发酵
C.导致发酵产物不同的重要因素有温度、发酵时间、菌种等
D.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用质量分数为70%的酒精消毒
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下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（ ）
A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B．含水量为50%左右的豆腐适
于制作腐乳C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
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下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（ ）
A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B．含水量为50%左右的豆腐适
于制作腐乳C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
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下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是
A. 参与发酵的微生物都含有染色体，发酵过程中培养液pH都会下降
B. 制作果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气
C. 果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
D. 腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉
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下列有关实验室果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是( )
A.果酒发酵瓶内留有一定空间有利于酵母菌的繁殖
B.果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源
C.果醋制作时液面形成一层较厚的菌膜
D.果醋发酵阶段酵母菌仍具有发酵能力
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下列关于果酒制作和果醋制作的叙述，正确的是
A．可用重铬酸钾溶液在酸性条件下检测有无酒精产生
B．发酵过程中培养液pH都会上升
C．参与两过程的微生物，都可进行有氧呼吸和无氧呼吸
D．都只能利用葡萄糖发酵
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于制作腐乳