室温放置一周的牛奶，包装袋充气膨胀，如下图所示。以下分析错误的是A. 巴氏杀菌（60～90...

室温放置一周的牛奶，包装袋充气膨胀，如下图所示。以下分析错误的是

A. 巴氏杀菌（60～90℃)不能杀死所有微生物

B. 将牛奶放入冰箱能一定程度上抑制该过程

C. 打开包装袋若闻到酒味，袋内应含有二氧化碳气体

D. 该牛奶可正常饮用，因为无氧条件下牛奶已变成酸奶

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牛奶是微生物生长的良好培养基。生鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶制品的运输和贮藏。牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒,以杀死有害微生物。为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL生牛奶稀释液至盛有9mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次。请回答下列有关问题：

（1）巴氏消毒的方法是________________________________，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是_______________________。

（2）图中所示方法为稀释培养法，理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。要计数0.1mL最终牛奶稀释液中活菌数量，应选择的工具是上图中的_________；运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是___________________________________________。

（3）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动？________________________________________________。

（4）从生牛奶取样培养得到的菌落中，混有各种杂菌，从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入______________，菌落具有金属光泽特征的可以认定为大肠杆菌。

（5）人们利用酵母菌酿制果酒、醋酸菌制醋、毛霉制作腐乳，以及乳酸菌制作泡菜。

①可以依据是否_______将酵母菌、毛霉与以上其他微生物区分开。

②没有经过严格的灭菌过程。却能够获得传统发酵产品，请说出两点理由。_________________、_______。

③自然界筛选的菌种需要进一步经过_____处理，才可能获得满足人类要求的能够高效降解石油成分的微生物。该育种方式的不足是：具有一定的盲目性，需要大量处理供试材料。

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牛奶是微生物培养的良好培养基，牛奶在饮前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物，为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸取1 mL生牛奶稀释液至盛有9 mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次。请回答下列有关问题：

（1）巴氏消毒的方法是________________________________，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是_____________________________。

（2）取最终的牛奶稀释液0.1 mL滴在培养基上进行涂布，应选择的涂布工具是图中的____________。

（3）图中所示方法为稀释培养法，理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为__________个，运用这种方法统计的结果往往较实际值_________(填“偏大”或“偏小”)，原因是___________________________________。

（4）消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动？ ______________________________。

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巴氏消毒法的优点是：（　　 ）

A.可用于对需要保持干燥的物品消毒

B.可用于对不耐高温的食物进行消毒

C.杀菌彻底，能够杀死芽孢和孢子

D.耗时很短，5～6分钟即可完成

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下列关于微生物培养的叙述，不正确的是（　　 ）

A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B.倒平板时，培养基倒入培养皿后要立即倒置放置

C.在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌

D.自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是碳源

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下列有关无菌技术的说法，其中正确的有几项（　　 ）

①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物

②煮沸消毒法中100℃煮沸5-6分钟可以杀死微生物细胞和所有芽孢、孢子

③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温长期保存

④将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌

⑤无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌

A.2项 B.3项 C.4项 D.5项

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下列有关无菌技术的说法，其中正确的有几项

①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物

②煮沸消毒法中100℃煮沸5-6分钟可以杀死微生物细胞和所有芽孢、孢子

③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温长期保存

④高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则达不到预期的灭菌效果

⑤将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌

⑥无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌

A. 2项　　 B. 3项　　 C. 4项　　 D. 5项

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防止杂菌入侵，获得纯净培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是

A. 实验室里可以用石碳酸、煤酚皂或紫外线对物体表面或空气中的微生物进行消毒

B. 牛奶使用巴氏消毒法处理，在100℃煮30min，可以杀死牛奶中的微生物，且牛奶的营养成分不被破坏

C. 在实验室中，不可吃东西、喝水，离开实验室一定要洗手，以防止被微生物感染

D. 使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境

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下列有关无菌技术的说法，其中正确的有几项（　　 ）

①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物

②煮沸消毒法中100℃煮沸5-6分钟可以杀死微生物细胞和部分芽孢、孢子

③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温长期保存

④高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则达不到预期的灭菌效果

⑤将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌

⑥无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌

A.2项 B.3项 C.4项 D.5项

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下列关于微生物的培养和应用的叙述，错误的是（　）

A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B.利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目

C.平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种

D.微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同

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