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（2008•吴江市模拟）某品牌牛奶企业采用国际先进的闪蒸技术，在不破坏牛奶营养价值的前提下，低温蒸发部分水
分，使牛奶口味更香浓．营养成分：每100g牛奶含 脂肪
蛋白质
钾
钙≥3.0g
≥2.9g
≥145mg
≥115mg
（1）闪蒸技术可使每100g牛奶中“全乳固体”的含量（要求填写字母序号）
A．增大B．减少
C．不变D．无法判断
（2）如图是该牛奶包装盒的一部分，读图回答问题：
①该包装盒上，蛋白质的含量若用质量分数表示应为．
②每克脂肪在体内分解平均放出38.9kJ的能量．若某同学每天喝200g牛奶，则牛奶所含脂肪提供的能量不少kJ．
③包装盒上的“钾、钙”指（填“元素”、“单质”、或“化合物”）其元素符号分别是，在人体中主要以（六大营养素之一）的形式存在．九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
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2010年6月1日我国卫生部制定乳业新国家标准，将乳制品中蛋白质含量和每毫升牛奶中的菌落总数标准都降低，将需要乳品企业采用先进技术和严格监管，保证乳制品质量安全。则回答：
（1）奶粉含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸组成的，蛋氨酸是氨基酸的一种，已知蛋氨酸的化学式为C5H11O2NS，则蛋氨酸由____种元素组成，它的相对分子质量为_______。
（2）合格奶粉中蛋白质含量的新国家标准为每100g奶粉中含蛋白质含量约18g，而蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，现测定某奶粉每100g中含有氮元素质量为2g，通过两种不同方法计算，判断这种奶粉是否合格_______？
（3）毒奶粉事件是不法分子在牛奶或奶粉中添加有毒的三聚氰胺，用于提高奶粉检测中的蛋白质检测值。三聚氰胺是一种化工原料，其化学式为C3H6N6其中氮元素的质量分数为______（精确到0.01%）。通过三聚氰胺的氮元素质量分数，请你分析利欲熏心者添加所谓“蛋白精”到牛奶中的原因是__________。
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阅读下面科普短文。（原文作者：陆东林，原文有删改）。
牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分，在促进人体骨格发育和提高免疫力等方面发挥着重要作用。目前食品工业中常采用的牛奶杀菌技术主要有巴氏杀菌和超高温灭菌。
巴氏杀菌技术使鲜牛奶通过72~75℃、15~20秒的热处理，杀死牛奶中有害微生物，同时最大限度地保存营养物质。这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶、屋顶盒包装，需要冷藏贮运，保质期不超过7天。
超高温灭菌技术使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟，杀死其中绝大部分微生物，然后在无菌状态下包装于容器中。这种牛奶多采用复合塑料袋（枕型等）或纸盒包装，常温保存，保质期30~180天不等。
不同的杀菌方法对牛奶的营养成分有明显的影响，数据如下表所示。乳清蛋白含量以氮元素质量计。
表1 不同杀菌方法对牛奶中营养成分的影响
乳清蛋白含量
（mg/100g）
乳果糖含量
（mg/100g）
维生素C损失率（%）
叶酸损失率
（%）
巴氏杀菌
80.8
0.1
10.0
11.5
超高温灭菌
38.8
0.3
17.7
19.6
此外，温度对牛奶中的钙也有影响。1kg牛奶中含有1g钙，其中1/3是可溶性钙。牛奶经高温后，一部分可溶性的钙变成不溶性钙，不易被人体消化吸收。
巴式杀菌奶对原料奶的要求高于超高温灭菌奶，而超高温灭菌奶由于工艺要求严格，设备和包装材料需要进口等原因，综合成本更高。
依据文章内容回答下列问题。
（1）牛奶中富含的营养成分包括_________。
（2）牛奶是补钙佳品，这里的“钙”指的是_________（填字母序号）。
A．钙元素 B．钙原子 C．钙单质
（3）超高温灭菌牛奶的保质期长于巴氏杀菌牛奶，原因是________。
（4）与超高温灭菌法相比，巴氏杀菌法能更多地保留牛奶中的营养成分。表1中支持这一观点的数据有___________（填数字序号）。
（5）下列关于牛奶杀菌方法的说法中，不合理的是____________（填字母序号）。
A. 巴氏杀菌技术在各方面均优于超高温灭菌技术
B. 在冷藏设备不完备的地区，不适宜生产巴氏杀菌奶
C. 超高温杀菌技术会影响牛奶中可溶性钙的含量
D. 某牛奶的保质期是三个月，该牛奶可能是巴氏杀菌奶
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（2008•吴江市模拟）通常的火灾是用水扑灭的，对这一现象解释错误的是（ ）
A．水遇火蒸发而吸热，有助于降低正在燃烧的物质的温度，使温度迅速降低到可燃
物的着火点以下B．水能起到使可燃物与空气隔绝的作用 C．水能降低可燃物的着火点 D．水能直接降低正在燃烧的物质的温度，最终使温度达到可燃物的着火点以下 九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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（2008•吴江市模拟）酸式碳酸盐和碳酸盐类似，能跟酸起反应产生CO2．当向100g 25.2%稀硝酸中先后加入固体碳酸氢钠（NaHCO3）和氢氧化钠共20.4g时，硝酸恰好耗尽；再将所得溶液蒸发掉39.5g水时，刚好得到10℃的饱和溶液．试求：
（1）该饱和溶液中溶质的质量是多少？
（2）所得饱和溶液中的溶质在10℃时的溶解度（用字母S表示溶解度）是多少？九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
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（2008•吴江市模拟）酸式碳酸盐和碳酸盐类似，能跟酸起反应产生CO2．当向100g 25.2%稀硝酸中先后加入固体碳酸氢钠（NaHCO3）和氢氧化钠共20.4g时，硝酸恰好耗尽；再将所得溶液蒸发掉39.5g水时，刚好得到10℃的饱和溶液．试求：
（1）该饱和溶液中溶质的质量是多少？
（2）所得饱和溶液中的溶质在10℃时的溶解度（用字母S表示溶解度）是多少？九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
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（2008•吴江市模拟）酸式碳酸盐和碳酸盐类似，能跟酸起反应产生CO2．当向100g 25.2%稀硝酸中先后加入固体碳酸氢钠（NaHCO3）和氢氧化钠共20.4g时，硝酸恰好耗尽；再将所得溶液蒸发掉39.5g水时，刚好得到10℃的饱和溶液．试求：
（1）该饱和溶液中溶质的质量是多少？
（2）所得饱和溶液中的溶质在10℃时的溶解度（用字母S表示溶解度）是多少？九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
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（2008•南通）化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是；每克营养物质氧化时放出能量最多的是；人体必需的微量元素是．每100 g含有
营养成分糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌 7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点．
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
则羊毛、棉花的编号分别为．纤维编号 ① ② ③ 灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味 九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
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某品牌食盐包装袋上的部分说明如右图所示，回答下列问题：
(1)从“贮藏指南"中可以推断，该食盐产品中的成分可能具有哪些物理性质和化学性质?
(2)我省各盐场从海水制取食盐采用日晒蒸发法而不用降低饱和海水温度的方法。为什么？
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某品牌牛奶营养成分数据显示，每250毫升牛奶中含钠70毫克、钾90毫克、钙90毫克。这里的“钠”“钾”“钙”应理解为 （ ）
A.离子 B.分子 C.元素 D.原子
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