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食盐是重要的调味品，其主要成分的化学式是____________。蒸馒头时，既能除去面团中的酸又能使馒头变得松软，可加入小苏打，其化学式是____________。
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做馒头时，在发酵面团中经常加入某种物质，既能除去面团中的酸，又能使馒头松软好吃，加入的这种物质可能是下列物质中的（ ）
A．纯碱
B．火碱
C．小苏打
D．食盐九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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小明对发酵粉产生兴趣．发酵粉（主要成分有碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使馒头、面包变得松软可口．
[假设猜想]小明认为可用发酵粉与浓盐酸反应制取二氧化碳气体．
[实验探究]小明进行了如下探究．
（1）若选择下列仪器组装二氧化碳气体发生装置，你认为小明应该选择的仪器编号是______．
（2）写出发酵粉中的Na2CO3（或NaHCO3）与浓盐酸反应的化学方程式：______，反应类型是______．
（3）小明准备用少量新制澄清石灰水来验证生成的二氧化碳气体，他预计观察到的实验现象是：______；
其反应原理用化学方程式表示为______．
[反思与评价]
在实验（3）中，小明的实验未达到预期结果，请帮小明分析原因：______．九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析
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在蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的酸，又使馒头松软可口，加入的这种物质是（ ）
A．氢氧化钠
B．碳酸钠
C．生石灰
D．氯化钠九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（ ）
A．NaOH
B．Na2CO3
C．CaO
D．NaCl九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱．为了探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐酸，发现产生了一种能使澄清的石灰水变浑浊的气体，则食用碱中可能含有（ ）
A．食盐
B．烧碱
C．纯碱
D．味精九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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在发酵面团时加入下列某种物质的溶液糅合，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是（ ）
A．纯碱
B．熟石灰
C．烧碱
D．食盐九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析
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丹丹同学发现妈妈做包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣．
（1）提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
（2）查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰．
（3）实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成．
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰．
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是________（写离子符号）．
（4）小结与思考：
①发酵粉的主要成分是________（写化学式）．
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO2气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口．
③实验室制取CO2可选择下列装置中的________（填字母序号）．
④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________．用F装置收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________（填仪器名称），氧气由________（填序号）进入F中．九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析
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（6分）丹丹同学发现妈妈做包子、馒头时，向面团中加入发酵粉，蒸出的包子、馒头中有许多小孔，松软可口，丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
⑴提出问题：发酵粉的主要成分是什么物质？
⑵查阅资料：含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时，会产生黄色火焰。
⑶实验探究：下面是丹丹同学设计的探究实验，请你帮她完成。
①将发酵粉取样，在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。
②取样于试管中，加入稀盐酸，产生大量的气泡，将该气体通入澄清石灰水，澄清的石灰水变浑浊，则发酵粉的主要成分中含有的离子是 ________（写离子符号）。
⑷小结与思考：
①发酵粉的主要成分是 ________（写化学式）。
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生CO2气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使包子、馒头松软可口。
③实验室制取CO2可选择下列装置中的________（填字母序号）。
④实验室用A装置制取氧气的化学方程式为________。用F装置收集氧气时，还可用于测定氧气的体积，此时还需要________（填仪器名称），氧气由________（填序号）进入F中。
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做馒头时，面团发酵后变酸，要除去酸味同时使馒头松软可口，可在面团中加入
A．NaOH B．CaO C．NaHCO3 D．NaCl
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