酱油是中国的传统调味品。下表是某酱油油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。 酱油膏的部...

(6分)酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。

酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含)

（1）上表中不含六大基本营养素中的　　　　　　　　　　　　 。

（2）上表中“钠”、“钙”等是指　　　　 (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。

（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

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酱油是中国的传统调味品。下表是某酱油油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。

（1）上表中不含六大基本营养素中_____________；

（2）上表中“钠”、“钙”等指是___________（填“单质”“分子”“原子”或“元素”）；

（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止___________________；

（4）糖类主要是给人体提供能量，写出葡萄糖（C6H12O6）在酶的作用下进行呼吸作用的化学方程式______________。

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阅读下面科普短文。

酱油是中国传统发酵调味品。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素，其含量是衡量酱油营养价值的一项重要指标。氨基酸态氮含量越高，酱油品质越好，等级越高，标准见表1。

表1　 酿造酱油等级标准

酿造酱油是以大豆或脱脂大豆，小麦或麸皮为原料，经微生物发酵而成。食盐也是酱油酿造的重要原料之一。选用的食盐以氯化钠含量高、卤汁（氯化钾、氯化镁、硫酸钙等的混合物）少的品质为宜。酱油在酿造过程中会产生一系列带有特殊风味的物质。风味是传统发酵食品重要的质量指标，经实验测定发现。杀菌工艺对酱油风味物质的形成有一定影响。研究人员做了如下实验：将2份等量的生酱油分别加热到不同灭菌温度（90oC、98 oC）并保温20min，灭菌后快速降温到45oC，保持24小时后检测酱油鲜、咸、甜等9项风味，实验结果见图1，酱油营养丰富，但由于含盐量高，亦不可过量食用。

依据文章内容，回答下列问题。

（1）衡量酱油营养价值的重要指标是_____。

（2）某酿造的酱油氨基酸态氮含量为0.90g/100mL，则该酱油的等级为_____。

（3）卤汁是KCl、_____（用化学式表示）、CaSO4等组成的混合物。

（4）由图1可知，98℃灭菌条件下的酱油的_____强于90℃灭菌条件下的酱油。

（5）下列说法正确的是_____（填序号）。

A 酱油酿造过程发生了化学变化

B 购买酱油时应关注标签上氨基酸态氮的含量

C 酱油的风味指的是酱油的香气、后味、协调感、浓厚感等

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根据所学化学知识回答下列问题：

（1）“加铁酱油”可预防贫血，其中的“铁”是指_____ （填 “元素”或“原子”）。

（2）冰箱中放活性炭除去异味，这是利用了活性炭的_____性 。

（3）加热冷水，当温度尚未达到沸点时，水中常有气泡冒出的原因是_____。

（4）食醋是常用的调味品，一般含有 3%~5%的醋酸（化学式CH3COOH）。醋酸由_____种元素组成，0.1mol 醋酸中约含有_____个分子（用科学计数法表示）。

（5）实验是进行科学探究的重要方式。请根据图示回答问题：

Ⅰ.图1中细铁丝在氧气中燃烧时，加少量水的作用是_____。

Ⅱ.图2电解水可制取氢气，电极X为电源的_____ （填“正”或“负”） 极，反应的化学方程式为_____；氢气作为新能源，其主要优点为_____ （写出一点）。

Ⅲ.图3中试管A、B是对比实验，试管A中固体几乎不溶，试管B中固体全部溶解，该实验说明了影响物质溶解性的因素是_____。

（6）汽车尾气中含有许多有害气体，使用催化转换器可减少有害气体的排放，其中某一反应过程的微观变化如图所示。

I.该反应的化学方程式为_____。

II.物质丁中元素的存在形态为_____（填“游离态”或“化合态”）。

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化学与人类生活、生产活动息息相关。根据所学化学知识回答下列问题：

（1）生活中常用_____来区分硬水和软水。

（2）人的胃液里含有适量的_____（填名称），可以帮助消化。

（3）食用“加铁酱油”可预防贫血，其中的“铁”是指_____（填“元素”或“原子”）。

（4）厨房油锅着火，盖上锅盖可以立即灭火，其原理是_____。

（5）将少量某塑料样品在密闭容器中与足量的O2反应，生成了CO2和H2O，由此可知该塑料中一定含有_____元素。

（6）稀土有“工业的维生素”的美誉。稀土元素Tm在元素周期表中的信息如图，下列有关Tm的判断错误的是_____（填序号）。

①原子的质子数为69

②属于金属元素

③原子的中子数为69

④相对原子质量为168.9

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化学就在我们身边，我们身边处处有化学。根据你所学过的化学知识，回答下列问题。

（1）走进厨房，小明发现厨房里用久的酱油和醋瓶的商标上有一些污渍，你认为可能的原因是　　　　　　　 　　　　　　　　　　 。

（2）走进超市，小明来到食品区发现一些装食品的塑料袋内充满了气体，气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。

①充气体的作用是　　　　　　　　　 　 　 。

②小明猜想塑料袋内充的气体是氮气，理由是　　　　　　　　　　　　 。

③薯片暴露在空气中一段时间后会发现薯片变软了，说明空气中含有　　　　　　 　　 。

（3）夜晚城市，看见不断闪烁的霓虹灯，常用于填充霓虹灯的气体是　　　　　　　　 。

（4）走进药房，发现有些物品可以用来替代实验仪器，如眼药水瓶可以代替的仪器是　　　　　　 ；注射器可以代替的仪器是　　　　　　　　　　 　　　　　　 。

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化学与人类生活、生产活动息息相关。根据所学的化学知识回答下列问题：

（1）新装修的房屋内放置活性炭包可以除甲醛，这是因为活性炭具有_____作用。

（2）食用“加铁酱油”可以预防贫血，其中“铁”是指_____（选填“元素或“原子”）。

（3）食用盐的主要成分是氯化钠，氯化钠由_____（填化学符号）构成。

（4）夏天自行车易爆胎，请用微观粒子的观点进行解释：_____。

（5）氧气和液氧都能支持燃烧，这是因为_____。

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化学就在我们身边，我们身边处处有化学。根据你所学过的化学知识，回答下列问题。

（1）走进厨房，小明发现厨房里用久的酱油和醋瓶的商标上有一些污渍，你认为可能的原因是__________________________。

（2）薯片暴露在空气中一段时间后会发现薯片变软了，说明空气中含有_________。

（3）走进超市，小明来到食品区发现一些装食品的塑料袋内充满了气体，气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。

①充气体的作用是__________________。

②小明猜想塑料袋内充的气体是氮气，理由是__________________。

③夜晚城市，看见不断闪烁的霓虹灯，常用于填充霓虹灯的气体是________。

（4）走进药房，发现有些物品可以用来替代实验仪器，如眼药水瓶可以代替的仪器是_________；注射器可以代替的仪器是__________。请你再举出一种生活用品可取代实验仪器的例子_____________________________。

（5）小明的爸爸在制氧厂工作，从空气中分离出医用氧气，生产过程属于 ______变化。

（6）人和动物的呼吸过程，是一个较慢而复杂的化学反应，不是剧烈的发光放热的燃烧，而是属于 _____________________________。

（7）潜水艇里，将人呼吸产生的二氧化碳与过氧化钠固体在常温下反应，生成碳酸钠和氧气，写出反应的文字表达式 _______________________________ 。

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（3分）饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征，小明通过观察妈妈包饺子联想到了许多化学知识。

（1）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止　　　　 。

（2）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此操作运用的灭火原理是　　　　　 。

（3）用漏勺捞饺子与化学基本操作中的　　　　　　　 原理相似。

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饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征，某同学通过观察妈妈包饺子联想到了许多化学知识。

（1）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止 _________。

（2）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此操作运用的灭火原理是_________。

（3）用漏勺捞饺子与化学基本操作中的____原理相似。

（4）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用____检验。生活中降低水的硬度常用_____的方法；

（5）用后的锅底有一些水垢，玲玲用厨房中的_____很容易将其除去。

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