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在参观牛奶厂的学科实践活动中，小红了解了鲜牛奶的制作流程和营养成分，丰富了自己的相关知识。
图 鲜牛奶制作流程图
（1）图中的“均质”处理，可将牛奶中的脂肪球变小，防止脂肪黏附和凝结。小红想到， 人体 ___________分泌的胆汁也能将脂肪乳化成微小的颗粒，以便更好地消化。“巴氏杀菌 或超高温灭菌”过程则可避免 ___________。
（2）牛奶中富含多种营养，如表 1 所示，其中的 ___________是建造和修复身体的重要原料，青少年应该多食用一些。因此小红设计了如下的早餐食谱，其中符合均衡膳食的一项是 _______。（选填字母代号）
表 牛奶营养成分表
| 项目 | 每 100ml |
| 能量 | 261kJ |
| 蛋白质 | 3.0g |
| 脂肪 | 3.6g |
| 碳水化合物 | 4.5g |
| 钠 | 70mg |
| 钙 | 100mg |
a．牛奶、烧饼、油条 b．牛奶、果汁、红烧肉 c．牛奶、花卷、蔬菜
（3）参观结束后，小红获赠了一袋牛奶。她想将牛奶制作成酸奶， 该过程应用到的生物技术称为 __________技术。
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很多人都喜欢喝酸奶，酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，使牛奶的营养成分转变为更易于被消化吸收的物质，并产生多种维生素。制作酸奶时需要下列哪种微生物（ ）
A．甲烷细菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌
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今天考试，妈妈为小红准备了一份营养午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋。根据你所学的生物知识，你认为还要添加下列哪种食物使这份食谱更合理
A. 馒头 B. 素炒油菜 C. 排骨汤 D. 牛奶
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鲜牛奶经微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶。有关酸奶的说法错误的是（ ）
A. 利用的微生物是乳酸菌 B. 发酵后有机物含有的能量增加
C. 发酵后有机物种类增加 D. 抗生素会抑制酸奶发酵
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鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（ ）
A．利用的微生物是乳酸菌 B．发酵后有机物含有的能量增加
B．发酵后有机物种类增加 D．抗生素会抑制酸奶发酵
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下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请根据所学知识回答下列问题：
（1）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是______________。
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是_________，淀粉在小肠内被消化成_______后进入血液。
（3）图中，气体b是___________，它在人体血液中主要以____________形式运输。
（4）二氧化碳产生的部位是___________，当血液中的二氧化碳含量增多时，我们的呼吸会加深加快，对此起调节作用的神经中枢在________。
（5）如某人尿液时发现了较多红细胞，可能是图中A_________ 作用异常所致。
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下表是一盒250ml的牛奶的营养成分表。
结合所学知识，回答下列问题：
(1)蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，钙是________和牙齿的重要组成成分，人体吸收这些营养物质的主要器官是________。
(2)表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的________完成能量转换。
(3)人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________，避免坏血病的________，等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的________摄入会超标。所以均衡的营养是非常重要的。
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根据所学的微生物知识回答下列问题：
（1）在生活中制作面包、馒头时需要用到酵母菌．请再举出酵母菌的另一项用途：________．酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶加入了某种微生物，这种微生物是________，医学上，常常利用青霉菌来提取________．在农村常利用甲烷细菌来生产________．
（2）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后面包表面出现许多黑色斑点，它们所属的生物类群是________．
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请结合所学知识，为自己选择一份营养合理的午餐食谱（ ）
A．牛奶，鸡蛋，冰淇淋
B．米饭，紫菜汤，青菜
C．肉包，红烧肉，可乐，巧克力
D．米饭，炒肉片，红烧鱼，紫菜汤，青菜
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根据所学的微生物知识回答下列问题：
（1）在生活中制作面包、馒头时需要用到酵母菌．请再举出酵母菌的另一项用途：________。酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶加入了某种微生物，这种微生物是________，医学上，常常利用青霉菌来提取________。在农村常利用甲烷细菌来生产________。
（2）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后面包表面出现许多黑色斑点，它们所属的生物类群是________。