泡菜的制作工艺是我国悠久的传统饮食文化之一。制作泡菜的过程中，应将亚硝酸盐控制在一定的浓度范围内，以免引起亚硝酸盐中毒。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜一份，每份加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%，重复做3次。从泡菜制作第一天开始，，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图：
（1）制作泡菜所利用的微生物是______。
（2）制作泡菜必须的外界条件是______，______，______。
（3）设置食醋浓度为0的组，目的是______；实验中添加的材料需取等量，目的是______。
（4）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______。
（5）比较四条曲线，分析不同浓度食醋对泡菜亚硝酸盐含量的影响是_____。
（6）结合本实验，对家庭中制泡菜提出一条建议：______。
八年级生物实验探究题中等难度题
泡菜的制作工艺是我国悠久的传统饮食文化之一。制作泡菜的过程中，应将亚硝酸盐控制在一定的浓度范围内，以免引起亚硝酸盐中毒。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜一份，每份加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%，重复做3次。从泡菜制作第一天开始，，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图：
（1）制作泡菜所利用的微生物是______。
（2）制作泡菜必须的外界条件是______，______，______。
（3）设置食醋浓度为0的组，目的是______；实验中添加的材料需取等量，目的是______。
（4）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______。
（5）比较四条曲线，分析不同浓度食醋对泡菜亚硝酸盐含量的影响是_____。
（6）结合本实验，对家庭中制泡菜提出一条建议：______。
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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应将亚硝酸盐控制在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜1份，每份均加人等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%．重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图
（1）制作泡菜所利用的微生物是______，该类生物与酿酒所利用的微生物在细胞结构上的主要区别是______。
（2）制作泡菜必须的外界条件是______。
（3）设置食醋浓度为0的组，目的是______；实验中添加的材料需取等量，目的是______。
（4）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______。
（5）比较四条曲线，分析不同浓度食醋对泡菜亚硝酸盐含量的影响是______。
（6）结合本实验，对家庭中制泡菜提出一条建议：______。
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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制业硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是:称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
（1）制作泡菜所利用的细菌是___________。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是________________；实验中添加的材料需取等量，目的是_________。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________， 并在第__________天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是____________________。
（5）结合本实验，对家庭内制泡白菜提出一条建议: ____________________。
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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制业硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是:称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
（1）制作泡菜所利用的细菌是___________。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是________________；实验中添加的材料需取等量，目的是_________。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________， 并在第__________天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是____________________。
（5）结合本实验，对家庭内制泡白菜提出一条建议: ____________________。
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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中,应控制业硝酸盐在一定浓度范围内,以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜4份,每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始,每天测定其亚硝酸盐含量,测定10天,结果如下。
（1）制作泡菜所利用的细菌是 __________ 。
（2）设置食醋浓度为0的组,目的是 ____ ;实验中添加的材料需取等量,目的是 ____ 。
（3）分析曲线,随泡制吋间增加,亚硝酸盐含量变化趋势均表现为 ____ , 并在第 ____ 天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值,不同浓度食醋对泡内菜亚硝酸盐含量的影响是 _______ 。
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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制业硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是:称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
（1）制作泡菜所利用的细菌是___________。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是________________；实验中添加的材料需取等量，目的是_________。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________， 并在第__________天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是____________________。
（5）结合本实验，对家庭内制泡白菜提出一条建议: ____________________。
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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制业硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是:称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3% 、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。
（1）制作泡菜所利用的细菌是___________。
（2）设置食醋浓度为0的组，目的是________________；实验中添加的材料需取等量，目的是_________。
（3）分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________， 并在第__________天均达到最大值。
（4）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜亚硝酸盐含量的影响是____________________。
（5）结合本实验，对家庭内制泡白菜提出一条建议: ____________________。
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科学探究：
泡菜是一种经过微生物发酵的生产的风味食品。亚硝酸盐是泡菜制作过程中杂菌生长繁殖产生的一种有害物质。人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡。某兴趣小组决定探究“盐水浓度与泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐的含量关系”。下表是他们的实验方案及实验结果（发酵温度：15℃，亚硝酸盐含量单位：mg/kg）。请分析回答：
（1）该实验控制的变量是。
由实验数据可知：盐水浓度与发酵过程中产生的亚硝酸盐含量关系是。（2）制作泡菜所利用的微生物是。制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是。
（3）兴趣小组在 25℃测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于 15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：在较高温度下，制作泡菜所利用的微生物通过分裂方式快速繁殖，它们在无氧条件下分解有机物产生的大量__抑制了杂菌的生长繁殖。
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泡菜是种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据。请分析回答下列问题:
下表为泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度;15ºC单位:mg/kg)
| 盐水浓度/发酵天数 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
| 1号坛4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
| 2号坛6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
| 3号坛8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
(1)制作泡菜所利用的微生物是____。制作时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的科学道理是______。实验中的变量是____。同时,蔬菜的品种、质量处理方法，以及所加调料等都必须相同,这样做的目的是_____。
(2)分析实验数据可以知道，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是:_____。
(3)兴趣小组在25ºC时,重复进行了上述实验,测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15ºC时测定的数据,出现这种现象的主要原因是:亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的。在较高温度下,乳酸菌通过____生殖方式快速繁殖,并分解糖类产生的大量_____抑制了杂菌的生长繁殖,同时发酵形成的酸性环境也能分解一部分亚硝酸盐。
(4)在生活中,我们还可以利用哪些细菌和真菌制作发酵食品,请你举例说明(至少写出两种食品及其应用的细菌或真菌名称)。_____
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泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒，甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量的影响”得到的数据，请分析并回答下列问题。
| 发酵天数 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 | |
| 盐 水 浓 度 | 4%（1号坛） | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
| 6%（2号坛） | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 | |
| 8%（3号坛） | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.3 | 1.5 | 1.2 |
（1）由实验数据可知：泡菜中亚硝酸盐含量随发酵天数增多而呈现的变化趋势是______。为避免制作的泡菜危害人体健康，应该_____。
（2）制作过程中所利用的微生物是______制作时将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用来封口，这样做的主要目的是：_____。该试验中除了盐水浓度不同外，蔬菜的品种、重量、处理方法以及所加调料都要_____。
（3）兴趣小组在25℃测定的各发酵天数的亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高的温度下，制作泡菜所利用的微生物分解______产生大量______，抑制了杂菌的生长繁殖。
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