在做馒头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化...

在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（　　）

A. 酵母菌属于单细胞真菌

B. 做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好

C. 蒸馒头时，面团中的酵母菌会被高温杀死

D. 面团放到冰箱冷藏室（2℃～5℃）不会发酵，因为酵母菌会被冻死

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如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下说法正确的是（　　 ）

A．酵母菌只能在无氧的环境中生活

B．45℃时发面效果会明显好于30℃

C．影响发面的因素中还有面团中氧气的含量

D．60℃的环境中酵母菌不能生活

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如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下说法正确的是

A. 酵母菌只能在无氧的环境中生活

B. 45℃时发面效果会明显好于30℃

C. 影响发面的因素中还有面团中氧气的含量

D. 60℃的环境中酵母菌不能生活

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将酵母菌加入到生面团中，会产生二氧化碳，如图是二氧化碳产生量与温度关系，有关说法错误的是（　　 ）

A. 二氧化碳是酵母菌呼吸作用产生的

B. 发面时务必要将面团放在通风处

C. 在35℃—40℃时，酵母菌最活跃

D. 为缩短发面时间，尽量用温水和面

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将酵母菌加入到生面团中，会产生二氧化碳，如图是二氧化碳产生量与温度关系，有关说法错误的是（　　 ）

A. 二氧化碳是酵母菌呼吸作用产生的

B. 发面时务必要将面团放在通风处

C. 在35℃—40℃时，酵母菌最活跃

D. 为缩短发面时间，尽量用温水和面

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将酵母菌加入到生面团中，会产生二氧化碳，如图是二氧化碳产生量与温度关系，有关说法错误的是（　　 ）

A.二氧化碳是酵母菌呼吸作用产生的

B.发面时务必要将面团放在通风处

C.在35℃—40℃时，酵母菌最活跃

D.为缩短发面时间，尽量用温水和面

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蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的___　　 ______气体遇热膨胀的缘故。

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夏天脏衣服易发霉，食品易变质，原因是它们具备细菌．真菌生活必须的条件：一定　 　　 、　 　　 　　 、 　　　 ；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生 　　　 气体遇热膨胀的缘故。

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夏天脏衣服易发霉，食品易变质，原因是它们具备细菌．真菌生活必须的条件：一定　 　　 、　 　　 　　 、 　　　 ；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生 　　　 气体遇热膨胀的缘故。

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在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗

①使馒头变白　　 ②增加甜味　 ③除去发酵时产生的酸　 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀

A.①③　　　　 B.②③　　　　 C.③④　　　　　 D.①④

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