下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B....

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B. 变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的

C. 果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

D. 制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

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下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B.变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的

C.果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

D.制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

B. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

C. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2

D. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

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下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO₂

C．果酒发酵过程中温度控制在30°C，果醋发酵过程中温度控制在20°C

D．在果醋发酵过程中，适时通过充气口充人氧气，有利于醋酸菌的代谢

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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是

A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

C. 果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃

D. 葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2

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下列有关传统发酵中果醋制作的叙述，错误的是（　　 ）

A.果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

B.当氧气和糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵两个阶段

D.果醋发酵的温度一般控制在30-35℃，时间一般为7-8天

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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 (　 )

A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C. 果酒发酵过程中温度控制在30˚C，果醋发酵过程中温度控制在20˚C

D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 (　 )

A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C. 果酒发酵过程中温度控制在30˚C，果醋发酵过程中温度控制在20˚C

D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是

A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C. 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

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果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是

A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C. 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

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