（每空2分，共12分）酵母菌菌种A能耐高温，但产酒精率较低，而菌种B不耐高温，产酒精率却较...

酵母菌菌种A能耐高温，但产酒精率较低，而菌种B不耐高温，产酒精率却较高。为获得耐高温、产酒精率高的酵母菌（目的菌种），进行了如图所示的实验。请回答下列相关问题。

（1）步骤①需要加入蜗牛酶，其作用是　　　　　　　　 。步骤②需加入　　　　　　　　　 试剂诱导融合。

（2）利用A、B两菌种对某一药物抗药性的差异，对融合子进行选择。实验中，应将含有融合子的培养液利用　　　　　　　　　 方法接种于含有相关药物的培养基上。下表为A、B两种菌种在几种药物的作用下，生长状况的实验结果。因为A种不能独立在基本培养基上生长，所以，据表可以判断，加入　　　　　　　　 （药物），可筛选出融合子。

注：“+”可以良好生长，“–”不能生长。

（3）将配制好的麦芽汁分装到若干个下图所示的装置中，每个装置中的麦芽汁应该　　　　　　　　 ，然后再分别接种筛选出的融合子，密闭培养。一段时间后，观察比较并记录每个装置中　　　　　　　　 ，可初步判断融合子的发酵能力。进一步做　　　　　　 条件下产酒精能力的测定，以获得所需的目的菌种。

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（每空2分，共12分）酵母菌菌种A能耐高温，但产酒精率较低，而菌种B不耐高温，产酒精率却较高。为获得耐高温、产酒精率高的酵母菌（目的菌种），进行了如下图1所示的实验。请回答下列相关问题。

图1                                            图2

（1）步骤①需要加入蜗牛酶，其作用是。步骤②需加入________试剂诱导融合。

（2）利用A、B两菌种对某一药物抗药性的差异，对融合子进行筛选。实验中，应将含有融合子的培养液利用________法接种到含有相关药物的培养基上。下表为A、B两菌种在几种药物的作用下，生长状况的实验结果。由于A种不能独立在基本培养基上生长，所以，据表可以判断，加入________（药物），可筛选出融合子。(注：“+”表示可以良好生长，“－”表示不能生长。)

（3）将配制好的麦芽汁分装到若干个如上图2所示的装置中，每个装置中的麦芽汁含量相等，再分别接种筛选出的融合子，密闭培养。一段时间后，观察比较并记录每个装置中________，可初步判断融合子的发酵能力；进一步做________条件下产酒精能力的测定，以获得所需的目的菌种。

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下列关于生产果酒的说法中正确的是（　　 ）

A．利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高温灭菌

B．酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C．红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D．在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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A.果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒。请回答：

（1）上图是人工培养获得纯净的酵母菌菌种的基本程序。配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行___________，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是____________。平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行__________灭菌，原因是_______________________。

（2）研究发现具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2:制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意________和_______，加琼脂后灭菌，制成固体平板。

步骤3:将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。

步骤4:根据_______________________筛选出突变菌。

（3）酿酒过程中为检测发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析,并测定pH,判断取样先后顺序的主要依据是______________。如果检测到活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_______________，发酵结束后可通过_______________的方法获得果酒。

（4）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是__________________________。

B.长期以来，优良种畜的繁殖速度始终是限制畜牧养殖业发展的瓶颈。近年来发展起来的细胞工程和胚胎工程技术为优良种畜的快速繁殖带来了无限生机。请据图完成下列问题：

（1）在试管牛和克隆羊的培育过程中都必须用到的生物技术有____________（至少写出两项）。

（2）与受精有关的过程有：①第一次卵裂开始；②释放第二极体；③顶体反应；④穿越透明带；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合。其正确的顺序为________________(填序号）。

（3）超数排卵技术的处理措施是对供体母牛注射__________；冲卵实质上是用特定装置,将供体母牛子宫内的_______________冲洗出来。

（4）A到E中，适宜于牛的胚胎移植时期有_____________；图中标号3为_______，将来可发育为胎膜和胎盘；图中标号1可分离出胚胎干细胞，它们在功能上具有___________的特征，若在______________细胞上培养，可维持不分化状态。

（5）动物的早期胚胎移植到同种且__________与供体相同的动物体内，使之继续发育为新个体的技术叫做胚胎移植。用某染料鉴定胚胎细胞是否为活细胞时，发现活胚胎细胞不能被染色，其原因是活细胞的细胞膜__________________。

（6）若要提高胚胎利用率，可采用______________技术。

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下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是

A. 利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数

B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落

C. 酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响

D. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

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用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14﹪，正确解释是

A．原料中用于发酵的成分太少

B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是

A．原料中用于发酵的成分太少

B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过12％，其原因是（　　 ）

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（　 ）

A．是加水过多造成的

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

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