泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的( )A．酵母菌 B．毛霉菌 C．...

泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由　　　　 的繁殖造成的(　 )

A．酵母菌　　　　　 B．毛霉菌　　　　 C．乳酸菌　　　　 D．醋酸杆菌

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泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由　　　　 的繁殖造成的(　 )

A．酵母菌　　　　　 B．毛霉菌　　　　 C．乳酸菌　　　　 D．醋酸杆菌

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泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是

A．酵母菌　　 B．毛霉菌　　　 C．乳酸菌　　　 D．醋酸杆菌

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下列与腐乳、泡菜的制作相关的叙述，正确的是

A. 泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌是兼性厌氧菌

B. 需要控制温度，温度会影响微生物的生长和发酵的效果

C. 豆腐上长出的白毛、泡菜坛内有时会长一层白膜都与霉菌有关

D. 泡菜的制作过程中会产生致癌物质亚硝酸钠，可用比色法检测其含量

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变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（     ）

A.醋酸菌、酵母菌         B.酵母菌、毛霉

C.醋酸菌、乳酸菌         D.酵母菌、醋酸菌

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变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的

A.醋酸菌、酵母菌     B.酵母菌、毛霉     C.醋酸菌、乳酸菌    D.酵母菌、醋酸菌

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变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（　　　 ）

A.醋酸菌、酵母菌 　　　　　 B.酵母菌、毛霉

C.醋酸菌、乳酸菌 　　　　　 D.酵母菌、醋酸菌

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变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的

A．醋酸菌、酵母菌                        B．酵母菌、毛霉

C．醋酸菌、乳酸菌                        D．酵母菌、醋酸菌

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变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（　　 ）

A. 醋酸菌、酵母菌　　 B. 酵母菌、毛霉

C. 醋酸菌、乳酸菌　　 D. 酵母菌、醋酸菌

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下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是（　　 ）

A.按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水

B.配制的盐水入坛前要煮沸冷却

C.泡菜坛内有时长一层白膜，主要是产膜酵母菌繁殖的结果

D.腌制时间过长容易造成亚硝酸盐含量增加

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