关于食品保存方法的原理对应不正确的一组是( )
A.蘑菇﹣脱水法﹣除去水分防止细菌和真菌生长
B.袋装牛奶﹣巴氏消毒法﹣高温灭菌
C.袋装肉肠﹣真空包装法﹣破坏需氧菌类生存环境
D.水果﹣冷藏法﹣低温灭菌
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关于食品保存方法的原理对应不正确的一组是( )
A. 蘑菇﹣脱水法﹣除去水分防止细菌和真菌生长
B. 袋装牛奶﹣巴氏消毒法﹣高温灭菌
C. 袋装肉肠﹣真空包装法﹣破坏需氧菌类生存环境
D. 水果﹣冷藏法﹣低温灭菌
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关于食品保存方法的原理对应不正确的一组是( )
A.蘑菇﹣脱水法﹣除去水分防止细菌和真菌生长
B.袋装牛奶﹣巴氏消毒法﹣高温灭菌
C.袋装肉肠﹣真空包装法﹣破坏需氧菌类生存环境
D.水果﹣冷藏法﹣低温灭菌
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下表中关于食品保存、举例和原理正确的是( )
保存方法 | 举例 | 原理 | |
A | 脱水法 | 干豆角 | 除去水分,防止细菌真菌生长 |
B | 真空包装法 | 袋装肉肠 | 高温灭菌 |
C | 冷藏法 | 水果 | 低温杀死细菌和真菌 |
D | 罐藏法 | 果脯 | 低温抑菌 |
A. A B. B C. C D. D
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下列食品防腐方法与防腐原理对应不正确的是( )
A.袋装肉肠——真空包装法(破坏需氧环境)
B.干蘑菇——脱水法
C.果脯——巴氏消毒法(高温灭菌)
D.咸鱼——腌制法(用盐溶液除去鱼中的水分)
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下列食品与其保存方法对应不正确的是( )
A. 罐头﹣﹣晒制烟熏法 B. 袋装牛奶﹣﹣巴氏消毒法
C. 干蘑菇﹣﹣脱水法 D. 咸鸭蛋﹣﹣腌制法
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