（4分）亚硝酸钠是一种食品添加剂，按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品中允许添加限量为...

亚硝酸钠是一种食品添加剂，按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品中允许添加限量为70mg/Kg，不可超量、超范围使用。亚硝酸钠（NaNO2）中N元素的化合价为（　　）

A.+2 B.+3 C.+4 D.+5

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（4分）亚硝酸钠是一种食品添加剂，按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品中允许添加限量为70mg/kg，不可超量、超范围使用。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，如果将亚硝酸钠（NaNO2）误作食盐食用或摄入过量亚硝酸盐后，可引起中毒，甚至死亡。亚硝酸钠和食盐的有关资料如下：

（1）根据上表提供信息，请写出鉴别亚硝酸钠和食盐的两种方法：

① 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   ；

② 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似，其水溶液显碱性，食盐的水溶液呈中性。根据以上叙述，鉴别亚硝酸钠溶液和食盐溶液应选用的试剂是 ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

（3）亚硝酸钠跟盐酸反应会生成氯化钠、两种氮的氧化物（NO2 、NO）和水，请你写出亚硝酸钠跟盐酸反应的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

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《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。下列日常生活的做法中符合规定的（　　 ）

A.将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂

B.双汇生猪主产基地使用瘦肉精

C.加工馒头等面食食品添加合成色素柠檬黄

D.焙制面包时加入适量碳酸氢钠

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亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，亚硝酸钠在食品中的添加量必须严格控制，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定肉灌肠中亚硝酸钠添加标准为每Kg食品含量不超过150mg。

(1)食品加工环节提供200g质量分数为15%亚硝酸钠溶液，则至少可用于生产肉灌肠____Kg。

(2)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂能提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是______。

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2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害．下列日常生活的做法中符合规定的（ ）

A.将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂 B.双汇生猪主产基地使用瘦肉精

C.三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D.焙制面包时加入适量碳酸氢钠

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近日，卫生部等五部委日前下发联合公告，将三聚氰胺限量值标准从乳制品扩展到整个食品中,我国食品中三聚氰胺的标准得到统一，公告规定婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。则回答

(1)三聚氰胺(C3H6N6)中C元素的化合价为+4价，则N元素的化合价是___。为安全起见，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。试解释原因_______。

(2)“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。不法分子为了提高氮的含量，向1Kg牛奶中添加2.52g三聚氰胺添加进奶品中冒充蛋白质，则冒充蛋白质的质量(已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%)为（____）

A 2.52g　　　　　　　　 B 4.44g　　　　　　　　 C 10.5g　　　　　　　 D 12.32g

(3)三聚氰胺被称为冒充蛋白质的“蛋白精”，含三聚氰胺的毒奶粉需要进行焚烧方法处理，焚烧时烟尘经过滤后排入空气中，燃烧时生成三种物质，其中一种物质在空气中含量最多，则相关的化学方程式为_____。

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近日，卫生部等五部委日前下发联合公告，将三聚氰胺限量值标准从乳制品扩展到整个食品中,我国食品中三聚氰胺的标准得到统一，公告规定婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。则回答

(1)三聚氰胺(C3H6N6)中C元素的化合价为+4价，则N元素的化合价是___。为安全起见，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。试解释原因_______。

(2)“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。不法分子为了提高氮的含量，向1Kg牛奶中添加2.52g三聚氰胺添加进奶品中冒充蛋白质，则冒充蛋白质的质量(已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%)为（____）

A 2.52g　　　　　　　　 B 4.44g　　　　　　　　 C 10.5g　　　　　　　 D 12.32g

(3)三聚氰胺被称为冒充蛋白质的“蛋白精”，含三聚氰胺的毒奶粉需要进行焚烧方法处理，焚烧时烟尘经过滤后排入空气中，燃烧时生成三种物质，其中一种物质在空气中含量最多，则相关的化学方程式为_____。

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2000年版食醋国家标准规定：允许食用醋添加防腐剂苯甲酸钠，但不得超过1.0g/kg的上限，且要求在商标标签上给予明示。苯甲酸钠C6H5CO2Na是常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。则下列说法不正确的是(　　 )

A.苯甲酸钠由碳、氢、氧和钠四种元素组成 B.苯甲酸钠可为人体提供营养元素钠

C.食品添加剂应科学添加使用 D.国家应当禁止使用有害的食品添加剂

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