在制作面包时，为了除去发酵面团中的酸，又能使面包松软可口，需要加入下列哪种物质A．NaCl...

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

根据图中信息回答下列问题

（1）在制作馒头、面包等发面食品时，往往要在面团中加入发酵粉，以使食品松软可口，其原理是发酵粉与面粉和水混合，发酵粉中的有机酸与_____发生反应，生成二氧化碳气体，在面团中形成气室，从而使面食松软可口；

（2）农业上用_____和_____等配置具有杀菌作用的波尔多液作为农药；

（3）侯德榜发明了侯氏联合制碱法，制得的“碱”的化学式为_____；

（4）炉具清洁剂中含有氢氧化钠，其去除油污的原理是_____

九年级化学填空题简单题查看答案及解析

根据图中信息回答下列问题

（1）在制作馒头、面包等发面食品时，往往要在面团中加入发酵粉，以使食品松软可口，其原理是发酵粉与面粉和水混合，发酵粉中的有机酸与___________发生反应，生成二氧化碳气体，在面团中形成气室，从而使面食松软可口。

（2）农业上 用①__________和②______________等配制具有杀菌作用的波尔多液作为农药。

（3）侯德榜发明了侯氏联合制碱法，制得的碱“碱”的化学式为__________。

（4）炉具清洁剂中含有_____________，能与油脂反应，生活中可用来除油污。

九年级化学填空题中等难度题查看答案及解析

（10南充17）馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口。而发酵粉是制作糕点不可缺少的原料。小红对发酵粉产生了兴趣，他查阅自理哦啊发现发酵粉的主要成分含碳酸钠、碳酸氢钠，它们可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔使馒头面包松软可口。

【猜想】小红认为可用发酵粉与稀盐酸反应制CO2。

【实验探究】小红进行如下探究：

（1）若选择下列仪器组装CO2的发生装置，他应选择的仪器是________或________。（填仪器编号）

（2）碳酸钠是发酵粉的主要成分之一，碳酸钠又名________（填俗称）。实验时小红忘了稀释浓盐酸，他直接将足量浓盐酸与适量发酵粉反应，观察到反应发生器里有大量气泡冒出。写出发酵粉中碳酸钠与浓盐酸反应的化学方程式________________。

（3）小红准备用新制的澄清石灰水来验证生成的CO2，他预计观察到的实验现象是________________；其反应的化学方程式为________________________。

【反思与评价】在实验（3）中，小红的实验未达到预期结果，请你帮他分析原因________________________。

九年级化学探究题中等难度题查看答案及解析

九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析

九年级化学解答题中等难度题查看答案及解析

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

做馒头时，面团发酵后变酸，要除去酸味同时使馒头松软可口，可在面团中加入

A．NaOH           B．CaO         C．NaHCO₃           D．NaCl

九年级化学选择题简单题查看答案及解析

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析