（科普阅读） ① 木糖醇是从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类...

（科普阅读）

依据文章内容，回答下列问题：

（1）木糖醇的物理性质是___________________。

（2）木糖醇入口有清凉感觉的原因是________________。

（3）木糖醇在人体内发生的反应可以用文字表达式表示为（反应条件略去）__________。

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（科普阅读）

依据文章内容，回答下列问题：

（1）木糖醇的物理性质是___________________。

（2）木糖醇入口有清凉感觉的原因是________________。

（3）木糖醇在人体内发生的反应可以用文字表达式表示为（反应条件略去）__________。

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阅读科普短文，依短文内容回答问题。

木糖醇（化学式为C5H12O5）是从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。木糖醇为白色晶体，极易溶于水。木糖醇在一定程度上有助于牙齿的清洁，但是过度食用有可能带来腹泻等副作用，这一点不可忽视。木糖醇是一种五碳糖醇，它的甜度与砂糖相同，但热量却只有砂糖的75%，木糖酵在人体内氧化后主要生成二氧化碳和水。请回答：

（1）木糖醇的物理性质是_____（答出一点即可 ）。

（2）木糖醇属于_____（填“有机物”或“无机物”），木糖醇在人体内发生反应的化学方程式为_____（反应条件略去）。

（3）木糖醇的用途是_____（答出一点即可）

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阅读科普短文，依短文内容回答问题。

木糖醇（化学式为C5H12O5）是从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。木糖醇为白色晶体，极易溶于水。木糖醇在一定程度上有助于牙齿的清洁，但是过度食用有可能带来腹泻等副作用，这一点不可忽视。木糖醇是一种五碳糖醇，它的甜度与砂糖相同，但热量却只有砂糖的75%，木糖酵在人体内氧化后主要生成二氧化碳和水。请回答：

（1）木糖醇的物理性质是_____（答出一点即可 ）。

（2）木糖醇属于_____（填“有机物”或“无机物”），木糖醇在人体内发生反应的化学方程式为_____（反应条件略去）。

（3）木糖醇的用途是_____（答出一点即可）

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木糖醇（化学式为 C5H12O5）中从植物中提取出来的一种天然甜味剂，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中。木粮醇为白色晶体，极易溶于水，木糖醇在一定程度上有助于牙齿的清洁，但是过度食用有可能带来腹泻等副作用，这一点不可忽视。木糖醇是一种五碳糖醇，它的甜度与砂糖相同，但热量却只有砂糖的75%，木糖醇在人体内氧化后主要生成二氧化碳和水。

（1）木糖醇的物理性质是_____（答出一点即可）。

（2）木糖醇属于_____（填“单质”或“化合物”），木糖醇在人体内发生反应的化学方式为_____（反应条件略去）。

（3）木糖醇的用途是_____（答出一点即可）。

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阅读下面科普短文。

你吃过木糖醇口香糖吗?　

木糖醇为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。

木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农作物进行深加工制得的。我国木糖醇生产工艺路线如下：原料→水解→中和→……. →加氢、结晶→包装。其中原料水解时用硫酸做催化剂，再用碳酸钙将硫酸除去。

龋病是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病。牙菌斑pH 变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。

木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。

研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化

研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化

研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。

依据文章内容，回答下列问题。

(1)木糖醇生产中用碳酸钙将硫酸除去，发生反应的化学方程式为______。

(2)龋病的形成是______(填“酸性”或“碱性”)物质导致。

(3)根据研究1，木糖醇不致龋的原因是______。

(4)根据研究2，可以得出的结论是______。

(5)下列有关木糖醇与蔗糖的说法中，正确的是______(填序号)。

A．甜度相当　

B．均能形成溶液

C．分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响小于木糖醇

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阅读下面科普短文。　

木糖醇（C5H12O5）为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。

龋齿是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋齿。牙菌斑pH 变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。木糖醇具有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。

研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化

研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化

研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。

依据文章内容，回答下列问题。

（1）木糖醇的物理性质是________（写出两条即可）

（2）龋病的形成是_____（填“酸性”或“碱性”）物质导致。

（3）根据研究1，木糖醇不致龋的原因是______。

（4）根据研究2，可以得出的结论是______。

（5）下列说法中正确的是______（填序号）。

A 牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中的产物可以引起龋齿。

B 木糖醇（C5H12O5）是由碳、氢元素组成的

C 分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响小于木糖醇

D 饭后咀嚼木糖醇口香糖可以明显降低患龋率

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木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、玉米芯等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。求

（1）木糖醇的相对分子质量为152，其化学式C5HxO5中的x为　　 　 ；

（2）木糖醇中碳、氢、氧元素的质量比为　　 　　 ；

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阅读下面科普短文。

花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。自然界中现已知的花青素有20多种，植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与花青素有关。花青素类物质的颜色会随着植物液泡中pH的不同而变化。花青素具有抗氧化性，能够与多种对人体有害的自由基反应，保护人体免受自由基损伤。例如，蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂, 它的抗氧化性比维生素E高出50倍, 比维生素C高出20倍。由于花青素的营养和药理作用, 其保健功效已经得到广泛认可。研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定，研究结果如表1。

表1 不同植物中的花青素含量（mg/kg）

* ND表示在该植物中未检出该类花青素。

由于花青素本身性质不稳定，易受环境因素的影响，其应用受到一定限制。温度和光照影响花青素的稳定性，高温和光照会加快花青素降解的速率；科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响，结果如图所示。因此，在加工和储存过程中注意调控上述因素，维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。

依据文章内容回答下列问题。

（1）矢车菊色素（C15H11O6）中碳、氢、氧原子的个数比为：_________。

（2）文中提到花青素的化学性质有（写出一条即可）_________。

（3）根据表1，若要补充花青素，首选的食物是_________。

（4）由图1得出的结论为_________。

（5）下列说法正确的是（填字母序号）_________。

A 花青素有可能用于制作酸碱指示剂

B 菊花不适合提取花青素

C 富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存

D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性

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木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的中间体，健康的人即使不吃含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03～0.06mg/100mL的木糖醇，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量低．商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物精深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂，请采集信息回答下面的问题：

（1）木糖醇的相对分子质量为　_________　；

（2）醇的标志是其分子结构中含有羟基（﹣OH），木糖醇中最多含有　_________　个羟基．

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