许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答（1）制作馒头、面包所利用的微生物是___...

许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答

（1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。

（2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________。

（3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。

①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水

②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净

③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟

④把容器盖好，放在温暖的地方

⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中

（4）甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。

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许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答

（1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。

（2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________。

（3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。

①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水

②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净

③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟

④把容器盖好，放在温暖的地方

⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中

（4）甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。

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许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答：（7分）

（1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。

（2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________（2分）。

（3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。（2分）

①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水

②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净

③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟

④把容器盖好，放在温暖的地方

⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中

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许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答：（7分）

（1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。

（2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________（2分）。

（3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。

①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水

②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净

③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟

④把容器盖好，放在温暖的地方

⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中

甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。

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细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：

（1）针对“未洗的手是否存在大量的细菌和真菌？洗手能否减少手上的细菌和真菌？”两个问题，某生物兴趣小组的同学开展了如下探究活动：

①步骤1中，将装有牛羊肉汁培养基的培养皿进行高温处理的目的是_______________。

②在步骤 2 中，为什么用无菌棉棒取样？答：_________。用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，目的是__________________。

③C组的作用是__________，由 A和B的实验现象可以得出的结论：___________，这对你搞好个人卫生有什么启示：______________。

（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，依据的原理是______________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴氏消毒法来保存，依据的原理是____________。

（3）细菌和真菌也不总是干坏事，在许多美味食品的制作中可帮了大忙。如利用________制作酸奶、泡菜；利用__________制作馒头、面包、米酒等。

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许多食物的制作需要利用真菌或细菌，如制馒头或面包时，要利用_____，制作酸奶时利用_____，米酒要利用_____。

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细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：

（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用______制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：

①材料用具干净，避免杂菌污染

②______

③______(填“有氧”或“缺氧”)的环境

（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是___________________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是________。

（3）安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品。据此请分析：制作毛豆腐所利用的微生物是_____，毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝，这些菌丝的顶端生有______。而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的______，以从中获得生命活动所需要的物质和能量。

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细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：

（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用______制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：

①材料用具干净，避免杂菌污染

②______

③______(填“有氧”或“缺氧”)的环境

（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是___________________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是________。

（3）安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐块经过发酵表面长有寸许白色绒毛的霉制品。据此请制作毛豆腐所利用的微生物是_____，毛豆腐表面寸许长的白色绒毛是它的许多细胞连接形成的菌丝，这些菌丝的顶端生有______。而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的______，以从中获得生命活动所需要的物质和能量。

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细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：

（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用_____制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②_____；③_____（填“有氧”或“缺氧”）的环境．

（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是_____．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是_____．

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细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：

（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用_________制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②温度__________；③____________（填“有氧”或“缺氧”）的环境。

（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是__________________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是________________。

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