（每空1分，共7分）某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地...

某地搜全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。

（1）下面是某地农林科学家进行苹果试管苗培养的一般过程；

请填写出a、c所表示的内容：a 　　　　　　　 ，c　　　　　　　　　 。B的特点是　　　　　　　　　　 。

（2）实验室中培育试管苗常用的培养基称为　　　　　　　　 ，其主要的碳源为　　　　　　　　 。

该过程中所加关键激素生长素和细胞分裂素的使用顺序和含量比例都会影响实验结果；当细胞分裂素和生长素比例较高时，不利于　　　　　　　　 的分化。

（3）若利用其花药离体培养获得单倍体植株，则1个花药母细胞先后通过　　　　　　　　　 分裂，最终能产生　　　　　　　　 个细胞。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，为了分离得到纯化的醋酸杆菌可以子啊培养基中加入　　　　　　 ，

扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是　　　　　　　　 。

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某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。

（1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：

请填写a、c所表示的内容。a． 　　 　 c．

（2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中 　　　 浓缩10倍， 　　　　 浓缩100倍。

（3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、 　　　　　 以及 　　　　　　 。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是

（5）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：

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（每空1分，共7分）某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。

（1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：

请填写a、c所表示的内容。a　　　　　　　　 c　　　　　　　　 　

（2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中　　 浓缩10倍，　　　　　　 浓缩100倍。

（3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、　　　　　　 以及　　　　　　　　 。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐．请回答：

（1）在果汁加工过程中可添加______酶来提高出汁率和澄清度．

（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了________的发酵作用．

（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是________．

（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？________（填“能”或“不能”）．请说明理由：________． 请写出果酒发酵的反应式________

（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供________等条件．

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苹果是常见水果、口感好、营养价值高，广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图。请分析回答：

（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成____________。

（2）果酒发酵之后进行果醋发酵，需要改变的条件包括：①_________________； ②________________。

（3）为使酵母菌能反复利用，常用_____法固定。酵母细胞实验研究表明使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组，可能的原因是____________________。

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果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是

A．酶促反应时间不合理；延长反应时间

B．苹果汁的用量不合理；减少用量

C．果胶酶用量不合理；减少用量

D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

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果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是（　　 ）

A．酶促反应时间不合理；延长反应时间

B．苹果汁的用量不合理；减少用量

C．果胶酶用量不合理；减少用量

D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

【答案】C

【解析】

据图分析，随着时间的推移，实验组果汁体积不发生变化，说明实验失误的原因不是酶促反应时间，A错误；实验无法确定苹果汁的用量对实验结果的影响，B错误；提高果胶酶溶液体积，果汁体积并没有增加，说明果胶酶用量不合理，应该减少用量，C正确；实验无法得出果胶酶体积梯度对实验结果有无影响，D错误。

考点：本题考查果胶酶最适用量的实验分析，意在考查考生能理解所学知识的要点，能从图形中获取有效信息，运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。

【题型】单选题
【结束】
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下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是 （　　 ）

A. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色

B. 两种提取过程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同

C. 玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层

D. 所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理

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果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是（　　 ）

A．酶促反应时间不合理；延长反应时间

B．苹果汁的用量不合理；减少用量

C．果胶酶用量不合理；减少用量

D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

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果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　)

A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间

B. 苹果汁的用量不合理；减少用量

C. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

D. 果胶酶用量不合理；减少用量

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果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　)

A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间

B. 苹果汁的用量不合理；减少用量

C. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

D. 果胶酶用量不合理；减少用量

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