酒厂用发酵法生产白酒时．需加入适量硫酸来控制酸度，发酵完成后进行蒸馏．即可得到白酒，但不能...

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酒的生产过程中，在发酵时常用适量硫酸来控制物料的酸度，物料发酵完毕，通过蒸馏得到白酒。能否用盐酸代替硫酸？为什么？

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我国是世界上酿酒最早的国家之一，下列生产白酒过程中，主要属于化学変化的是

A.粉碎谷物 B.淀粉发酵 C.蒸馏取酒 D.白酒装瓶

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阅读下面科普短文。

蒸馏酒，是利用粮食经过“发酵再蒸馏”方式而得到的酒。中国白酒，就是以高粱，小麦等谷物为原料的蒸馏酒。40度以上的烈酒多是蒸馏酒。李时珍《本草纲目》中就记载：“烧酒非古法也，自元时始创其法”。白酒的“度数”，是指室温下酒中酒精（乙醇）所占的体积百分比。“53度”就表示在100毫升的酒中，有53毫升酒精。中国人喝白酒，有一个重要指标，叫做“口感醇厚”，一般用“粘度”来进行衡量，粘度越大口感越醇厚。“粘度”，取决于液体中分子的种类及分子之间的相互吸引力。酒的粘度主要决定于其中水和酒精分子的比例。酒精度数与酒粘度关系呈现出曲线的关系，如图1。

无论什么品牌的酒，其成分98%以上都是水和酒精，不同酒的味道差异来自于2%的其他成分，比如醛类、酯类和芳香族类。酒的成分比例如图2所示。酒精在嘴里、胃中、小肠中都能被吸收。吸收后，通过呼吸和排尿排出的酒精只占10%，剩下90%的酒精，全部到达你的肝脏进行代谢。肝脏就像一个大的化工厂，其中有多种渠道帮助酒精的变身。

酒精变身后的乙醛有毒性，能够破坏身体内某些蛋白质的结构，对人体的肝脏和胰脏影响很大。酒精也是有毒的，比较长久的作用是对大脑的毒害。进入身体后的酒精，经过10分钟就能到达大脑，将会在大脑中沉着半个月到一个月之久。中国是饮酒大国，嗜酒或者酒精依赖的人群达到2亿，慢性酒精中毒的比率逐年扩大。

回答下列问题：

（1）“40度”白酒，就是指在100毫升酒中，含有_____毫升酒精。

（2）图1是酒精度数对酒粘度影响的曲线图，分析该图可得到的结论是_____。

（3）推测乙醇、乙醛、乙酸中都一定含有的元素是_____。

（4）茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆，大约是60度，需要陈放三年以上才上市出售，此时酒的度数_____60度（填“大于”或“小于”）。

（5）下列说法正确的是_____（填字母序号）。

A酒的酿制过程中，一定发生了化学变化。B酒的度数越高口感越好。C不同品牌的酒价格差别很大，是因为其主要成分不同。

D小酌怡情，饮多伤身，切勿酒驾。E乙醇溶液可用于医用消毒。

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化学与我们的生产、生活息息相关。以下说法中，不合理的是

A.工业废水未经处理达标，不允许排放

B.青少年不能通过喝碳酸饮料代替喝水

C.焙制糕点时，可用适量的碳酸氢钠做发酵粉

D.农作物收割后的秸秆，可以就地焚烧去除虫卵

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酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中错误的是（　　　 ）

A.加入少量的含铁物质可以预防人的贫血

B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率

C.加入NaHCO3的目的是除去盐酸

D.酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

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