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食物中肉、禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现，不仅有利于健康，而且也有利于食物营养成分的充分消化和吸收。肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的
A．肽键 B．空间结构 C．肽链 D．氨基酸
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冷鲜肉的生产原理是将新鲜屠宰的猪肉置于适当低温的无菌环境下，细胞中某些化学成分降解形成多种小分子化合物，使肌肉软化，嫩度提高，风味明显改善，有利于人体的消化吸收。这过程中起直接作用的细胞器是
A. 线粒体 B. 核糖体 C. 高尔基体 D. 溶酶体
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下列与人们饮食观念相关的叙述中，正确的是（ ）
A.脂质会使人发胖，不要摄入 B.谷物不含糖类，糖尿病患者可放心食用
C.食物中含有DNA，可以被消化分解 D.肉类中的蛋白质经油炸后，更益于健康
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下列与人们饮食观念相关的叙述中，正确的是
A.脂质会使人发胖，不要摄入
B.谷物不含糖类，糖尿病患者可放心食用
C.食物中含有基因，这些DNA片段可被消化分解
D.肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，更益于健康
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癌症是威胁人类健康的最严重的疾病之一，为探究食道癌与长期食用烧焦蛋白质食物的关系，可采用的方法是( )
①利用实验动物进行长期模拟观察 ②随机抽样调查吸烟和经常食用烧焦蛋白质食物人群的食道癌发病率 ③对食道癌患者和健康人群进行饮食习惯对比 ④在患者家系中调查统计发病率
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
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癌症是威胁人类健康的最严重的疾病之一，为探究食道癌与长期食用烧焦蛋白质食物的关系，可采用的方法是( )
①利用实验动物进行长期模拟观察
②随机抽样调查吸烟和经常食用烧焦蛋白质食物人群的食道癌发病率
③对食道癌患者和健康人群进行饮食习惯对比
④在患者家系中调查统计发病率
A．①③ B．①④ C．②③ D．②④
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癌症严重威胁着人类的健康，不当的饮食会增加癌症发生的可能性。日常生活中，为预防癌症的发生，应尽量避免摄入（ ）
A．绿色蔬菜 B．新鲜水果 C．食用菌 D．发霉食物
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癌症严重威胁着人类的健康，不当的饮食会增加癌症发生的可能性。日常生活中，为预防癌症的发生，应尽量避免摄入（ ）
A. 绿色蔬菜 B. 新鲜水果 C. 食用菌 D. 发霉食物
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癌症严重威胁着人类的健康，不当的饮食会增加癌症发生的可能性。日常生活中，为预防癌症的发生，应尽量避免摄入 ( )
A．绿色蔬菜 B．新鲜水果 C．食用菌 D．发霉食物
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人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分可被转化为人体的组成成分。对以上事实解释合理的是（ ）
A. 组成生物体细胞的化学元素在无机自然界都能找到
B. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素含量大体相同
C. 组成生物体细胞的生物大分子都是以碳链作为骨架
D. 不同生物的细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同
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