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大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类,研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白的活性进行研究。

(1)查询资料得知,18℃时,在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如下图。由下图可知,在各自最适pH下,三种蛋白酶催化效率最高的是__________。

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15-18℃之间。学习小组假设:大菱鲆蛋白酶最适温度在15-18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度,探究三种酶的最适温度。

①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是__________,可用__________试剂鉴定。

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在__________。

③为了控制试验温度,装有酶和底物的试管应水浴中以保持恒温。单位时间内__________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

④实验结果如图,据此能否确认该假设成立?______。理由是:__________。

高二生物非选择题中等难度题

少年,再来一题如何?
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